Ortable a radice arrosto in stile polacco sulla griglia

Introduzione

Verdure arrosto alla polacca, grigliate alla perfezione su Arteflame. Caramellate, tenere e ricche di sapori affumicati, queste verdure celebrano i sapori tradizionali polacchi, sfruttando al contempo le straordinarie capacità di cottura di Arteflame. La piastra piatta garantisce una rosolatura uniforme, mantenendo le verdure succose e mai bruciate. Il contorno perfetto per accompagnare qualsiasi pasto sostanzioso!

Ingredienti

• 2 carote grandi, pelate e tagliate a fette
• 2 pastinache, sbucciate e affettate
• 1 barbabietola grande, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 patata dolce grande, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 piccola cipolla, affettata
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 3 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti all'interno della griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco prenda fuoco.
4. Lasciare riscaldare Arteflame per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non raggiunge la temperatura perfetta per grigliare.

Fase 2: Preparare le verdure a radice

1. Per garantire una cottura uniforme, sbucciare e tagliare le carote, le pastinache, la barbabietola e la patata dolce in pezzi di dimensioni uniformi.
2. Tagliate la cipolla e tritate l'aglio.
3. In una grande ciotola, mescolate le verdure con il burro fuso, il sale, il pepe, la paprika affumicata e il timo essiccato.
4. Mescolare bene per ricoprire uniformemente tutte le verdure.

Fase 3: Grigliare le verdure

1. Distribuire le verdure in un unico strato sul piano cottura piatto dell'Arteflame, orientandole verso il centro, che è più caldo, per una rosolatura iniziale.
2. Lasciate cuocere le verdure finché non saranno caramellate, girandole di tanto in tanto con una spatola per garantire una cottura uniforme.
3. Una volta leggermente teneri, spostateli verso le zone esterne più fredde della griglia per ultimare delicatamente la cottura.

Fase 4: Completare e servire

1. Una volta che le verdure saranno tenere e ben caramellate (circa 12-15 minuti in totale), toglietele dall'Arteflame.
2. Aggiungere un filo di aceto di mele per un tocco di acidità e freschezza.
3. Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.

Suggerimenti

• Per una caramellatura più profonda, non mescolare troppo frequentemente: lascia riposare le verdure per un po' prima di girarle.
• Regolare le zone di cottura di conseguenza: se alcune verdure sembrano cuocere troppo velocemente, spostarle verso l'esterno per ottenere un calore più delicato.
• Se si desiderano bordi particolarmente croccanti, prima di servire, posizionare brevemente le verdure più vicino al centro.

Variazioni

1. Dolce e piccante: Aggiungere 1 cucchiaio di miele e un pizzico di pepe di Caienna per un tocco dolce e piccante.
2. Aglio Erbe: Aumentare la quantità di aglio a 5 spicchi e aggiungere 1 cucchiaino di rosmarino essiccato per un sapore erbaceo più intenso.
3. Delizia al formaggio: Cospargere le verdure con il parmigiano grattugiato appena prima di servire.
4. Glassato al balsamico: Per un sapore più ricco e aspro, sostituisci l'aceto di mele con la glassa balsamica.
5. Pancetta affumicata: Aggiungere pancetta cotta tritata per un tocco affumicato e saporito.

I migliori abbinamenti

• kielbasa alla griglia o salsiccia affumicata
• Costolette di maiale scottate con salsa alla senape
• Pollo alla griglia con salsa all'aneto
• Purè di patate al burro
• Insalata di cetrioli freschi con panna acida

Conclusione

Grigliate alla perfezione su Arteflame, queste verdure arrosto alla polacca sono un'aggiunta saporita, sostanziosa e sana a qualsiasi pasto. La ricca caramellatura e il retrogusto burroso esaltano la dolcezza profonda e naturale delle verdure. Abbinale alle tue carni grigliate preferite e goditi un pasto cucinato interamente su Arteflame!