Alabama grigliata salsiccia affumicata e peperoni

Introduzione

Preparatevi a provare i sapori affumicati e saporiti dell'Alabama con questa ricetta di salsiccia affumicata alla griglia e peperoni. Utilizzando la griglia Arteflame, rosoliamo la salsiccia alla perfezione sulla griglia centrale a 1.000 °F per trattenere i succhi, quindi la finiamo sul piano cottura piatto per una cottura perfetta. Abbinato a peperoni e cipolle alla griglia, questo piatto è ricco di sapore e bontà sfrigolante.

Ingredienti

• 1 libbra di salsiccia affumicata Conecuh, tagliata in sezioni da 4 pollici
• 1 peperone rosso, affettato
• 1 peperone giallo, affettato
• 1 peperone verde, affettato
• 1 cipolla grande, affettata
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Istruzioni

Fase 1: Preriscaldare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare la salsiccia e le verdure

1. Tagliare la salsiccia affumicata in pezzi da 10 cm.
2. Tagliare i peperoni e la cipolla a striscioline sottili.

Fase 3: Rosolare la salsiccia affumicata

1. Disporre la salsiccia affumicata sulla griglia centrale e rosolare per 1-2 minuti per lato, fino a formare una crosta profonda.
2. Spostare la salsiccia rosolata sulla piastra di cottura piana e continuare la cottura finché la temperatura interna non raggiunge i 63 °C.
3. Togliere le salsicce dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché continueranno a cuocere anche dopo essere state rimosse.

Fase 4: grigliare le verdure

1. Distribuire i peperoni e le cipolle tagliati a fette sulla piastra di cottura piana.
2. Aggiungere 2 cucchiai di burro e mescolare le verdure per ricoprirle.
3. Condire con sale, pepe nero e paprika affumicata.
4. Cuocere finché le verdure non saranno ammorbidite e leggermente carbonizzate, circa 5-7 minuti.

Fase 5: Servire e gustare

1. Disporre la salsiccia affumicata su un letto di peperoni e cipolle grigliati.
2. Servire immediatamente e gustare i sapori affumicati dell'Alabama.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, spennellare la salsiccia con il burro fuso prima di rosolarla.
• Per garantire la cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Per ottenere un calore più intenso e una carbonizzazione più uniforme, posizionare le verdure più vicine al centro del fornello.
• Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco più piccante.

Variazioni

1. Cajun piccante: Aggiungere condimento cajun e peperoncini jalapeños a fette per un deciso tocco del sud.
2. Dolce BBQ: Spennellare le salsicce con la salsa barbecue e aggiungere un tocco di miele alle verdure.
3. Stile italiano: Utilizzare salsiccia italiana e condire le verdure con erbe aromatiche italiane e aglio.
4. Delizia al formaggio: Prima di servire, fate sciogliere il cheddar grattugiato sulle salsicce e sui peperoni.
5. Bourbon affumicato: Versare la glassa al bourbon sulle salsicce per un finale ricco e affumicato.

Conclusione

Questa ricetta di salsiccia affumicata e peperoni grigliati dell'Alabama esalta i migliori sapori usando la griglia Arteflame. Con le sue esclusive capacità di rosolatura, questa griglia assicura che la tua salsiccia sia succosa e deliziosa, mentre le verdure grigliate forniscono il complemento perfetto. Accendi la tua griglia e goditi un pasto ricco di bontà affumicata dell'Alabama.

I migliori abbinamenti

• Pane di mais grigliato
• Insalata di cavolo cappuccio in stile sudista
• Insalata di patate
• Ananas grigliato per un dolce contrasto
• Un bicchiere freddo di tè dolce o una birra chiara