Ricetta di trota di steelhead a griglia in Alaska

Introduzione

Non c'è niente di meglio del sapore ricco e affumicato della trota iridea d'Alaska grigliata sul fuoco. Utilizzando l'esclusiva griglia Arteflame, questa ricetta offre una rosolatura di qualità da ristorante e un pesce cotto alla perfezione ogni volta.

Ingredienti

• 1 trota iridea intera dell'Alaska, pulita e squamata
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 limone tagliato a fettine sottili
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• Legna per il fuoco
• Olio vegetale per accendere la griglia

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti e accendere la carta.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti fino al momento della cottura.

Fase 2: preparare la trota

1. Asciugare la trota iridea con carta assorbente.
2. Condire l'interno e l'esterno della trota con sale e pepe.
3. Farcire la cavità con aglio, fette di limone e aneto fresco.
4. Spennellare la trota con burro fuso per un sapore più intenso.

Fase 3: scottare la trota

1. Disporre la trota sulla griglia centrale per circa 2 minuti per lato.
2. Il calore elevato tratterrà i succhi e creerà una crosta perfetta.

Fase 4: Completare la cottura alla griglia sul piano cottura

1. Spostare la trota sulla piastra di cottura piatta.
2. Cuocere per altri 6-8 minuti, girando a metà cottura, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.
3. Togliere il pesce dalla griglia quando raggiunge i 47 °C, poiché continuerà a cuocere anche dopo essere stato tolto.

Fase 5: Servire

1. Lasciate riposare la trota per 5 minuti prima di servirla.
2. Guarnire con aneto fresco e un'ulteriore spruzzata di limone.
3. Gustatevi la vostra deliziosa trota iridea dell'Alaska cotta sul fuoco!

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, aggiungere al fuoco trucioli di legno, come legno di melo o di noce americano.
• Utilizzare un cestello per evitare che la trota si attacchi alla griglia.
• Lasciare che il burro si impregni prima di mettere il pesce sulla griglia.

Variazioni

• Burro all'aglio e alle erbe: Mescolare il burro con prezzemolo, erba cipollina e timo per un tocco erbaceo.
• Cajun piccante: Strofinare la trota con il condimento Cajun per ottenere un sapore affumicato e deciso.
• Miele e senape: Spennellare la trota con una glassa al miele e senape prima di grigliarla.
• di ispirazione asiatica: Marinare la trota nella salsa di soia, nello zenzero e nell'aglio per una deliziosa esplosione di umami.
• Pepe al limone:Condire generosamente con scorza di limone e pepe macinato per un finale brillante e saporito.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro
• Patate arrostite al limone
• Pane all'aglio cotto a legna
• Un bicchiere fresco di Sauvignon Blanc
• Insalata fresca con vinaigrette balsamica

Conclusione

Grigliare la trota iridea su una griglia Arteflame ne esalta il sapore naturale, creando al contempo una scottatura perfetta. La trota rimane tenera, succosa e ricca di sapore affumicato. Che stiate gustando una cena attorno al fuoco in giardino o all'aria aperta, questa trota grigliata in stile alaskano è una ricetta vincente.