Pesche del Colorado alla griglia dolce e piccante alla griglia

Introduzione

Non c'è niente di paragonabile alla dolcezza affumicata delle pesche grigliate, soprattutto quando sono pesche del Colorado. Grigliandole sul piano cottura Arteflame, otteniamo una consistenza caramellata perfetta che esalta i loro succhi naturali. Glassate con miele e peperoncino, queste pesche raggiungono il perfetto equilibrio tra dolce e piccante, rendendole un'irresistibile prelibatezza estiva.

Ingredienti

• 4 pesche mature del Colorado, tagliate a metà e snocciolate
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di miele
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/4 cucchiaino di cannella
• Un pizzico di sale marino

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e dare fuoco alla carta.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando non si sarà riscaldata uniformemente per grigliare.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, il miele, il peperoncino in polvere, la cannella e un pizzico di sale marino.
2. Spennellare generosamente la glassa sui lati tagliati delle pesche.

Fase 3: grigliare le pesche

1. Disporre le pesche con il lato tagliato rivolto verso il basso direttamente sulla piastra piana Arteflame, vicino alla zona centrale più calda.
2. Grigliare per 2-3 minuti, finché non saranno caramellati e leggermente carbonizzati.
3. Girare le pesche e cuocerle per altri 2 minuti, finché non diventano tenere.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliete le pesche dalla griglia e trasferitele su un piatto da portata.
2. Se lo si desidera, aggiungere altro miele e servire caldo.

Suggerimenti

• Utilizzare pesche mature ma sode per evitare che diventino troppo mollicce sulla griglia.
• Regola la quantità di peperoncino in polvere in base alle tue preferenze.
• Per una caramellatura più intensa, spennellare altro burro durante la cottura.
• Per un sapore più intenso, cospargere le pesche grigliate con noci tritate o menta fresca prima di servire.

Variazioni

1. Pesche al bourbon e acero: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi un cucchiaino di bourbon.
2. Pesche alla vaniglia e mandorle: Aggiungere un goccio di estratto di vaniglia e guarnire con mandorle a fettine.
3. Pesche al mango piccanti: Aggiungere un po' di mango frullato e un pizzico extra di peperoncino di Caienna.
4. Pesche caramellate allo zucchero di canna: Per una caramellatura più profonda, sostituire il miele con lo zucchero di canna.
5. Pesche al limone e alle erbe: Condire con succo di limone e cospargere con timo fresco per un tocco agrumato.

I migliori abbinamenti

• Gelato alla vaniglia
• Yogurt greco con granola
• Costolette di maiale o pollo alla griglia
• Un bicchiere di rosé freddo
• Brioche tostata con ricotta

Conclusione

Le pesche del Colorado grigliate sulla griglia Arteflame esaltano la dolcezza naturale aggiungendo un sapore affumicato e profondo. Che siano servite da sole o con una pallina di gelato, queste pesche sono il piatto estivo dolce e piccante perfetto.