Polpette svedesi sulla griglia arteflame

Introduzione

Le polpette svedesi sono un classico comfort food noto per la sua salsa ricca e cremosa e la carne tenera e saporita. Grigliando le polpette sulla griglia Arteflame, aggiungi un sapore affumicato che si sposa perfettamente con la tradizionale salsa cremosa. Servi queste deliziose polpette su tagliatelle all'uovo o purè di patate per un pasto sostanzioso e soddisfacente.

Ingredienti

Per le polpette:

• 1 libbra di carne macinata
• 1/2 libbra di carne di maiale macinata
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 di tazza di latte
• 1 uovo grande
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 cucchiaino di pimento macinato
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• Olio d'oliva per spennellare

Per la salsa cremosa:

• 4 cucchiai di burro non salato
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1/2 tazza di panna
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Sale e pepe nero a piacere
• Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire

Idee per servire facoltativamente:

• Tagliatelle all'uovo o purè di patate
• Marmellata di mirtilli rossi o salsa di mirtilli rossi a parte

Istruzioni

1. Preparare il composto per le polpette

In una grande ciotola, mescolate la carne macinata di manzo, quella di maiale, il pangrattato, il latte, l'uovo, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il pimento, la noce moscata, il sale e il pepe nero. Mescolate tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo, ma fate attenzione a non mescolare troppo, perché questo può rendere le polpette dure.

2. Dare forma alle polpette

Utilizzando le mani, formare con il composto delle piccole polpette, di circa 1 pollice di diametro. Dovresti ottenere circa 20-24 polpette. Disporre le polpette su una teglia e spennellarle leggermente con olio d'oliva per evitare che si attacchino alla griglia.

3. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio. Assicurati che il piano cottura piatto sia abbastanza caldo da scottare le polpette, ma non così caldo da bruciarle prima di cuocerle completamente.

4. Grigliare le polpette

Disporre le polpette direttamente sul centro caldo della griglia Arteflame. Grigliarle per circa 4-5 minuti su ogni lato, girandole con attenzione con le pinze per assicurarsi che cuociano uniformemente su tutti i lati. Le polpette dovrebbero sviluppare una bella crosta dorata pur rimanendo succose all'interno.

Una volta cotte le polpette (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 160°F o 71°C), toglietele dalla griglia e lasciatele riposare per qualche minuto mentre preparate la salsa.

5. Prepara la salsa cremosa

In una casseruola media, fate sciogliere il burro a fuoco medio sulla griglia Arteflame. Aggiungete la farina e sbattete continuamente per circa 2 minuti per formare un roux. Aggiungete gradualmente il brodo di manzo, sbattendo costantemente per evitare grumi.

Incorporate la panna, la salsa Worcestershire e la senape di Digione. Continuate a cuocere, mescolando spesso, finché la salsa non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio, circa 5-7 minuti. Condite con sale e pepe nero a piacere.

6. Combinare e servire

Aggiungere le polpette grigliate nella casseruola con la salsa cremosa, mescolando per ricoprirle uniformemente. Lasciarle sobbollire nella salsa per qualche minuto per assorbire i sapori.

Servite le polpette svedesi calde, guarnite con prezzemolo fresco. Sono perfette su tagliatelle all'uovo o purè di patate, con un contorno di marmellata di mirtilli rossi o salsa di mirtilli rossi per un tocco tradizionale.

Suggerimenti per le migliori polpette svedesi

• Cucinare in modo uniforme: Girare spesso le polpette sulla griglia per garantire una cottura uniforme e la formazione di una bella crosticina.
• Consistenza della salsa: Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di brodo di carne o panna per diluirla fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Condimento:Il pimento e la noce moscata aggiungono un sapore caldo e tradizionale alle polpette, ma puoi regolare il condimento a tuo gusto.

Variazioni

1. Polpette Svedesi Piccanti: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna al composto delle polpette per un tocco piccante.
2. Polpette svedesi al formaggio: Per un risultato più ricco, aggiungere al composto delle polpette del parmigiano grattugiato o del formaggio Gruyère.
3. Polpette svedesi di tacchino: Per una versione più leggera, sostituisci il manzo e il maiale con il tacchino macinato.
4. Salsa di crema di funghi: Aggiungere funghi saltati alla salsa cremosa per un sapore terroso.
5. Polpette alle erbe aromatiche: Per conferire un tocco profumato al composto delle polpette, aggiungere timo fresco o rosmarino.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare a un vino rosso leggero come il Pinot Nero o a una birra fredda.
• Contorno: Servire con verdure arrostite, un'insalata verde fresca o cetrioli sottaceto.
• Dessert: Proseguite con un dolce tradizionale svedese come una torta di mandorle o una crostata ai frutti di bosco.

Conclusione

Le polpette svedesi cotte sulla griglia Arteflame sono una deliziosa rivisitazione di un piatto classico. Il sapore affumicato della griglia si sposa magnificamente con la salsa ricca e cremosa, rendendo questo un pasto confortante e soddisfacente. Che siano servite su noodles, patate o da sole, queste polpette saranno sicuramente un successo.