BRISETTO BBQ svedese - Schermo lento alla perfezione

Introduzione

Preparati a provare un delizioso Brisket svedese BBQ come mai prima. Grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo brisket trattiene tutti i suoi succhi con una scottatura ad alta temperatura prima di essere cotto lentamente sulla piastra di cottura piatta. Infuso con una miscela di spezie scandinave, questo piatto è ricco di sapori ricchi e affumicati. Accendi la tua griglia Arteflame e iniziamo!

Ingredienti

• 5 libbre di petto di manzo
• 2 cucchiai di sale kosher
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di pimento macinato
• 1 cucchiaino di cardamomo macinato
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi.

Fase 2: preparare il petto

1. In una piccola ciotola, mescolate sale, pepe nero, paprika affumicata, pimento, cardamomo, timo, aglio in polvere, cipolla in polvere e cannella.
2. Strofinare generosamente la miscela di spezie su tutto il petto.
3. Lasciare riposare il petto a temperatura ambiente per 30 minuti per fargli assorbire i sapori.

Fase 3: rosolare il petto

1. Disporre il petto di manzo sulla griglia centrale dell'Arteflame.
2. Rosolare per 2-3 minuti su ciascun lato per trattenere i succhi.

Fase 4: grigliare lentamente il petto

1. Spostare il petto sulla piastra piatta, posizionandolo vicino al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Spennellare con burro fuso.
3. Cuocere per 3-4 ore, girando di tanto in tanto e spennellando con il burro.
4. Controllare la temperatura interna; togliere dalla griglia quando raggiunge i 185 °F.

Fase 5: Riposare e servire

1. Lasciare riposare il petto per 20 minuti prima di tagliarlo.
2. Tagliare controfibra e servire caldo.

Suggerimenti

• Lasciare riposare il petto prima di tagliarlo per conservarne i succhi.
• Per ottenere il miglior sapore affumicato, usate legna da ardere di alta qualità.
• Cuocere a fuoco basso e lentamente per ottenere la massima tenerezza.

Variazioni

• Brisket nordico piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco piccante.
• Petto glassato all'acero: Spennellare con sciroppo d'acero per un tocco di dolcezza delicato.
• Petto di manzo all'aglio e alle erbe: Aggiungere l'aglio fresco tritato e il rosmarino.
• Petto di manzo in crosta di senape: Prima di rosolare, strofinare con senape in grani.
• Petto di manzo al bourbon: Glassare con una salsa al bourbon.

I migliori abbinamenti

• Verdure a radice arrostite
• Purè di patate cremoso
• Cipolle rosse sottaceto
• Pane di segale grigliato
• Salsa di mirtilli rossi svedese

Conclusione

Questo Brisket BBQ svedese è un piatto spettacolare che porta i sapori scandinavi audaci sulla tua griglia. Cotto alla perfezione sull'Arteflame, questo brisket offre un gusto e una consistenza imbattibili. Prova questa ricetta oggi stesso e stupisci i tuoi ospiti con un BBQ di qualità da ristorante!