Bistecca di fianco imbottita sulla plancha

Introduzione

Unisciti a Dave di Bussin Eats per preparare un delizioso controfiletto di manzo ripieno sulla griglia Arteflame. Ricco di spinaci, peperoni, mozzarella e spezie, è una delizia per le grigliate invernali.

Ingredienti

• 1 bistecca di fianco da 1,5-2 libbre
• ½ tazza di foglie di spinaci novelli
• 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
• 6 once di mozzarella, affettata
• 2 cucchiai di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 1 cucchiaio di condimento per carne di manzo

Istruzioni

1. Preparare la bistecca di fianco

   • Disporre la bistecca di fianco su un tagliere. Se è troppo spessa, tagliarla orizzontalmente, ma non tagliarla completamente. Aprirla a libro.

2. Condire e farcire la bistecca

   • Condire l'interno della bistecca con metà del condimento per carne di manzo.
   • Disporre le foglie di spinaci novelli, le fette di peperone rosso, la mozzarella e la cipolla rossa in modo uniforme sulla bistecca.

3. Arrotolare e fissare la bistecca

   • Arrotolare con attenzione la bistecca, partendo dall'estremità più stretta, per racchiudere il ripieno.
   • Fissare il rotolo con spago da cucina o stuzzicadenti.

4. Condire l'esterno

   • Spennellare la parte esterna del rotolo di carne con il condimento per carne rimasto.

5. Preriscaldare la griglia Arteflame

   • Preriscaldare la griglia Arteflame a una temperatura medio-alta, concentrandosi sulla zona della plancha.

6. Cuocere la bistecca di fianco ripiena

   • Disporre il panino ripieno sulla plancha calda.
   • Rosolare su tutti i lati per creare una bella crosticina, circa 2-3 minuti per lato.
   • Abbassare la fiamma e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.

7. Riposare e servire

   • Togliete la bistecca dalla griglia e lasciatela riposare per 10 minuti.
   • Tagliare il rotolo a rondelle e servire.

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, lasciare che la bistecca raggiunga la temperatura ambiente prima di grigliarla.
• Utilizzare un termometro per carne: la cottura al sangue è intorno ai 59 °C, mentre quella al sangue è intorno ai 61 °C.
• Se utilizzate degli stuzzicadenti per fissare il rotolo, ricordatevi di rimuoverli prima di servirlo.

Variazioni

• Per un sapore più intenso, aggiungere funghi o pomodori secchi.
• Per un sapore diverso, sostituisci la mozzarella con provolone o feta.
• Provate a marinare la bistecca in una glassa balsamica prima di prepararla per renderla più saporita.

I migliori abbinamenti

• Abbinatelo a patate arrosto o asparagi grigliati per un pasto completo.
• Da gustare con un bicchiere di Cabernet Sauvignon o un vino rosso corposo.
• Completate il piatto con un'insalata di rucola fresca con condimento balsamico.

Conclusione

Gustate questa sostanziosa e saporita bistecca di fianco ripiena, perfetta per le grigliate invernali sulla vostra Arteflame. È una ricetta divertente che stupirà sicuramente la vostra famiglia!