Strisce di guanciale grigliate croccanti all'italiana

Introduzione

Guanciale, la guancia di maiale stagionata italiana dal sapore intenso, diventa deliziosamente croccante sulla griglia Arteflame, diventando lo spuntino perfetto o il condimento per vari piatti. La griglia centrale ad alta temperatura assicura una scottatura rapida, trattenendo il sapore e rendendo il grasso croccante e dorato alla perfezione. Senza bisogno di pentole o padelle, questa ricetta abbraccia la pura esperienza della grigliata all'aperto, offrendo ogni volta un boccone deliziosamente croccante.

Ingredienti

• 8 once di guanciale, tagliato sottile
• 1 cucchiaio di burro non salato
• Pepe nero appena macinato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si sviluppi per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non si sarà riscaldata in modo uniforme.

Fase 2: Grigliare il guanciale

1. Disporre le strisce di guanciale direttamente sul piano cottura, vicino alla zona centrale più calda.
2. Aggiungere una piccola quantità di burro per esaltare il sapore e la croccantezza.
3. Lasciare sciogliere lentamente il grasso, girando di tanto in tanto per garantire una croccantezza uniforme.
4. Cuocere per circa 5-7 minuti o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Fase 3: Riposare e servire

1. Togliere il guanciale dalla griglia quando è completamente croccante.
2. Lasciare riposare per un minuto per consentire al calore residuo di finire di rendere croccanti le strisce.
3. Se lo desiderate, condite con pepe nero appena macinato e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere una croccantezza maggiore, assicuratevi che il guanciale sia tagliato sempre sottile.
• Grigliare vicino al centro migliora la rosolatura, ma spostare le strisce verso l'esterno se cuociono troppo velocemente.
• Il guanciale continuerà a diventare croccante mentre si raffredda, quindi toglilo un po' prima che sembri completamente cotto.

Variazioni

1. Guanciale piccante: Aggiungere una leggera spolverata di peperoncino in fiocchi prima di grigliare per un tocco piccante.
2. Guanciale alle erbe: Per un tocco aromatico, cospargere con rosmarino o timo essiccati.
3. Guanciale glassato al miele: Spennellare con un leggero strato di miele nell'ultimo minuto di cottura per un equilibrio dolce-salato.
4. Guanciale condito con aceto balsamico: Poco prima di servire, aggiungere un filo di aceto balsamico invecchiato per ottenere una dolcezza complessa.
5. Guanciale alla paprika affumicata: Spolverare con paprika affumicata per un sapore affumicato ancora più intenso.

Conclusione

Queste croccanti strisce di guanciale grigliate sono una testimonianza della semplicità e dell'eccellenza della cucina italiana. La griglia Arteflame esalta i sapori naturali offrendo al contempo una croccantezza irresistibile, rendendo questo piatto perfetto per uno spuntino o per guarnire zuppe e pasta. Aggiungi il tuo tocco personale con condimenti o glassature e goditi i sapori audaci di questa amata prelibatezza italiana.

I migliori abbinamenti

• Focaccia appena sfornata con un filo d'olio d'oliva
• Un vino rosso corposo come il Chianti o il Barbera
• Uova strapazzate morbide per una colazione lussuosa
• Fichi freschi o melone per un dolce contrasto
• Una calda ciotola di polenta cremosa