Bistecche di cipolla Vidalia alla griglia dell'Alabama

Introduzione

Niente batte il sapore dolce e caramellato delle bistecche di cipolla Vidalia grigliate, cotte alla perfezione sulla griglia Arteflame. Queste bistecche di cipolla sono irrorate con burro denso e cosparse di sale marino durante la cottura per creare una consistenza che si scioglie in bocca con un'irresistibile dolcezza affumicata. La piastra superiore piatta dell'Arteflame assicura una caramellatura uniforme senza bruciare, rendendo questa ricetta semplice ma incredibilmente deliziosa.

Ingredienti

• 2 cipolle Vidalia grandi
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna sui tovaglioli e accendere la carta per accendere il fuoco.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la superficie di cottura non raggiunge la temperatura di cottura.

Fase 2: Preparare le cipolle

1. Sbucciare le cipolle Vidalia e tagliarle a rondelle spesse 2,5 cm.
2. Infilare con attenzione uno spiedino lungo il lato di ogni fetta di cipolla per mantenerla intatta durante la cottura.

Fase 3: grigliare le bistecche di cipolla

1. Per ottenere un calore ottimale, disporre le fette di cipolla sulla piastra di cottura piana, vicino al centro.
2. Spennellare le cipolle con il burro fuso e condirle con sale marino, pepe nero e aglio in polvere.
3. Cuocere per circa 8-10 minuti su ciascun lato, girando con cura con una spatola.
4. Per un sapore extra, spennellare ogni lato con altro burro fuso durante la cottura.

Fase 4: Servire e gustare

1. Quando le cipolle saranno morbide e caramellate fino a raggiungere un colore dorato, toglietele dalla griglia.
2. Servire subito come contorno o gustarlo come piatto principale vegetariano.

Suggerimenti

• Utilizzare una spatola per girare con cautela le cipolle, evitando che si rompano.
• Per una cottura più rapida, grigliare le patate più vicine al centro della superficie piana; spostarle verso l'esterno se iniziano a cuocere troppo velocemente.
• Per un sapore più affumicato, utilizzare legno di noce pecan o di hickory per la grigliatura.

Variazioni

1. Balsamico glassato: Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, versare un filo di glassa balsamica sulle bistecche di cipolla.
2. Bistecche di cipolla al formaggio: Prima di toglierle dalla griglia, guarnire ogni fetta di cipolla con parmigiano grattugiato o mozzarella.
3. Calcio piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie al mix di condimenti.
4. Burro alle erbe: Aggiungere il rosmarino fresco tritato e il timo al burro fuso prima di irrorare.
5. Stile BBQ: Negli ultimi minuti di cottura, spennellare con la salsa barbecue preferita.

Conclusione

Le bistecche di cipolla Vidalia alla griglia dell'Alabama sono ricche di sapore e facili da preparare sulla griglia Arteflame. Con una ricca caramellatura al burro e un pizzico di affumicatura, queste cipolle sono il contorno perfetto o un piatto vegetariano. Personalizzale con i tuoi condimenti preferiti e gustale!

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia
• Petto affumicato
• Asparagi alla griglia
• Patate dolci arrostite
• Un'insalata di cavolo croccante con salsa bianca dell'Alabama