Bistecca di salsa diane sull'arteflame

Introduzione

Fabbricazione Bistecca salsa Diane sulla griglia Arteflame è un modo unico per aggiungere una salsa corposa, ricca e cremosa alla tua bistecca grigliata alla perfezione. Utilizzando la superficie di cottura piatta dell'Arteflame, puoi rosolare gli ingredienti direttamente sulla griglia, creando la salsa mentre cucini la tua bistecca. Questa ricetta mantiene tutto all'esterno e conferisce alla salsa un sapore affumicato e fiammeggiante, perfetto per qualsiasi bistecca grigliata.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 scalogno, tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di cognac o brandy
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1/2 tazza di brodo di manzo
• 1/4 di tazza di panna
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame. Metti dei tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere e accendili. Lascia che il fuoco cresca per circa 20 minuti finché la griglia centrale non raggiunge un calore elevato e la superficie di cottura piatta non è calda e pronta.

2. Rosolare gli scalogni e l'aglio sulla piastra

Una volta che la griglia è pronta, fate sciogliere il burro e l'olio d'oliva direttamente sulla superficie piana. Aggiungete lo scalogno tritato e l'aglio al burro fuso e fateli rosolare sulla superficie piana finché non diventano morbidi e profumati, circa 2-3 minuti.

3. Aggiungere il Cognac e Flambé (facoltativo)

Versare con attenzione il cognac o il brandy sugli scalogni e l'aglio saltati. Se si desidera flambare, inclinare leggermente la padella per accendere l'alcol. Lasciare che le fiamme brucino l'alcol, oppure lasciare semplicemente sobbollire il cognac sulla padella finché non si riduce della metà, circa 2-3 minuti.

4. Aggiungere la senape di Digione e la salsa Worcestershire

Aggiungere la senape di Digione e la salsa Worcestershire direttamente nel composto di scalogno sul piatto. Utilizzare una spatola o un cucchiaio per amalgamare il tutto in modo uniforme. Cuocere per 1-2 minuti, lasciando che i sapori si fondano.

5. Versare il brodo di manzo

Aggiungere il brodo di manzo al composto, lasciandolo sobbollire sul piatto per 4-5 minuti. Il brodo dovrebbe ridursi leggermente, addensando la salsa e concentrandone i sapori.

6. Completare con panna e condimento

Ridurre leggermente il calore spostando la salsa sul lato più freddo del piatto. Aggiungere la panna, lasciando sobbollire la salsa per altri 2-3 minuti finché non si addensa e diventa liscia. Condire la salsa con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

7. Guarnire con prezzemolo fresco

Una volta che la salsa si è addensata, aggiungi il prezzemolo tritato per dare freschezza. Il prezzemolo esalterà i sapori della salsa, rendendola l'accompagnamento perfetto per la tua bistecca.

8. Servire sulla bistecca alla griglia

Versate la salsa Diane sulle vostre bistecche appena grigliate, appena tolte dall'Arteflame. La salsa ricca e cremosa con le sfumature affumicate della griglia completerà la carne di manzo perfettamente scottata.

Suggerimenti per cucinare la salsa Diane per bistecche su Arteflame

• Fai attenzione al calore: La superficie di cottura piana può diventare molto calda, quindi controlla attentamente la salsa e spostala in una zona più fredda se inizia a ridursi troppo rapidamente.
• Flambé in sicurezza: Se si flamba, assicurarsi di mantenere le distanze e utilizzare un accendino lungo per accendere l'alcol, oppure lasciarlo semplicemente sobbollire per farlo bruciare.
• Rosolare prima la bistecca: Puoi grigliare le bistecche sulla griglia centrale mentre prepari la salsa, scottandole fino a ottenere una crosta perfetta.

Variazioni

1. Diane Fungo: Aggiungere funghi saltati alla salsa per un sapore terroso.
2. Pepe di Diane: Per una salsa più piccante e pepata, aggiungere grani di pepe tritati.
3. Diane Borbone: Sostituisci il cognac con il bourbon per aggiungere una nota più dolce e affumicata.
4. Erba Diana: Per un sapore più complesso, aggiungete erbe fresche come timo o rosmarino.
5. Diane ricca di aglio: Per un sapore più intenso e saporito, usate più aglio.

I migliori abbinamenti

• Costata o filetto alla griglia
• Patate arrosto
• Asparagi alla griglia
• Purè di patate all'aglio

Conclusione

Preparare la salsa Steak Diane sull'Arteflame aggiunge un tocco rustico e all'aria aperta a questo piatto classico. La ricca combinazione di senape, panna, cognac e scalogno della salsa si sposa magnificamente con le bistecche affumicate e grigliate, rendendola un modo semplice ma appagante per esaltare il tuo pasto.