Ricetta di ali di pollo alla griglia arancione piccante | Cucina di griglia arteflame

Introduzione

Sprigiona i sapori dell'estate con queste ali di pollo grigliate all'arancia piccante, condite con una miscela di spezie secche a 9 spezie che stupirà sicuramente a qualsiasi barbecue. Che tu scelga la succosità delle ali in salamoia o la praticità di un sostituto della marmellata, questa ricetta porta un'esplosione di vero sapore d'arancia sulla tua tavola. Perfette per chi apprezza un tocco piccante, queste ali sono facili da preparare sulla tua griglia Arteflame.

Ingredienti

Per le ali in salamoia (facoltativo):

• 1/2 tazza di sale kosher
• 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di grani di pepe nero interi
• 1 foglia di alloro
• 3 libbre di ali di pollo, punte scartate e ali divise
• Acqua quanto basta per la salamoia

Per la marinatura a secco:

• 1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di paprika dolce
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 1 cucchiaio di cipolla granulata
• 3/4 cucchiaio di pepe nero
• 1/2 cucchiaio di salvia secca
• 1/2 cucchiaio di senape in polvere
• 1/2 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaio di pepe di Caienna
• Olio di canola per spazzolare
• Spicchi di lime per servire (facoltativo)

Istruzioni

1. Mettere le ali in salamoia (facoltativo): In una pentola grande, unisci gli ingredienti della salamoia con 2 litri di acqua e porta a ebollizione. Cuoci finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. Immergi le ali di pollo nella salamoia, copri e metti in frigo per 3 ore o per tutta la notte.
2. Preparare la marinatura a secco: Mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura a secco in una ciotola di medie dimensioni.
3. Riscaldare la griglia: Preriscalda la tua griglia Arteflame a 350-450 °F. Utilizza il test dell'acqua per trovare la parte più calda della griglia.
4. Condire le ali: Dopo la salamoia, tamponare le ali per asciugarle. Spennellare leggermente con olio di canola, quindi ricoprire accuratamente ogni ala con la miscela di spezie secche.
5. Grigliare le ali: Disporre le ali condite sulla griglia. Cuocere a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, finché non saranno carbonizzate e completamente cotte, circa 15 minuti.
6. Servire: Servite le vostre deliziose alette appena grigliate, con spicchi di lime opzionali per un tocco di agrumi in più.

Suggerimenti

• Per renderle ancora più croccanti, lasciatele asciugare all'aria in frigorifero per un'ora dopo averle messe in salamoia.
• Se preferisci un sapore d'arancia più forte, prova a irrorare le ali con un po' di marmellata d'arancia durante gli ultimi minuti di cottura.
• Per un effetto più delicato, ridurre la quantità di pepe di Caienna nella miscela di spezie.

Variazioni

• Dolce e affumicato: Aggiungere un cucchiaino di paprika affumicata per un sapore più intenso e affumicato.
• Aglio piccante: Per un sapore ancora più intenso, aggiungi un cucchiaino di aglio in polvere.
• Glassato al miele: Durante gli ultimi minuti di cottura, versare un filo di miele sulle ali per ottenere un risultato finale dolce e appiccicoso.

I migliori abbinamenti

• Salsa al formaggio blu: Il sapore cremoso si sposa alla perfezione con il sapore piccante delle ali.
• Mais alla griglia: Aggiunge un dolce contrasto ai sapori decisi delle ali.
• Birra fredda: Si abbinano perfettamente una lager chiara o una IPA aromatizzata agli agrumi.

Conclusione

Queste ali di pollo grigliate all'arancia e spezie aggiungeranno al tuo prossimo barbecue un irresistibile mix di piccantezza, dolcezza e affumicatura.Che tu scelga il metodo in salamoia o quello di condimento rapido, questa ricetta stupirà i tuoi ospiti e diventerà una delle preferite. Accendi la griglia e goditi i sapori decisi di queste ali perfettamente speziate!