Ricetta di ali di pollo alla griglia arancione piccante | Cucina di griglia arteflame

Introduzione

Sprigiona i sapori dell'estate con queste alette di pollo grigliate piccanti all'arancia, condite con una miscela di spezie a secco a 9 spezie che lascerà il segno a qualsiasi barbecue. Che tu scelga la succosità delle alette in salamoia o la praticità di un sostituto della marmellata, questa ricetta porta in tavola un'esplosione di vero sapore d'arancia. Perfette per chi apprezza un tocco di acidità, queste alette sono facili da preparare sulla tua griglia Arteflame.

Ingredienti

Per le ali in salamoia (facoltativo):

• 1/2 tazza di sale kosher
• 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di grani di pepe nero interi
• 1 foglia di alloro
• 3 libbre di ali di pollo, punte scartate e ali divise
• Acqua quanto basta per la salamoia

Per la marinatura a secco:

• 1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di paprika dolce
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 1 cucchiaio di cipolla granulata
• 3/4 cucchiaio di pepe nero
• 1/2 cucchiaio di salvia secca
• 1/2 cucchiaio di senape secca
• 1/2 cucchiaio di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaio di pepe di Cayenna
• Olio di canola per spazzolare
• Spicchi di lime per servire (facoltativo)

Istruzioni

1. Mettere le ali in salamoia (facoltativo): In una pentola capiente, mescolate gli ingredienti della salamoia con 2 litri d'acqua e portate a ebollizione. Cuocete finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Immergete le alette di pollo nella salamoia, copritele e mettetele in frigorifero per 3 ore o per tutta la notte.
2. Preparare la marinatura a secco: Mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura a secco in una ciotola di medie dimensioni.
3. Riscaldare la griglia: Preriscalda il tuo Arteflame Grill a 175-230 °C. Utilizza il test dell'acqua per individuare la parte più calda del grill.
4. Condire le ali: Dopo la salamoia, asciugate le ali tamponandole. Spennellatele leggermente con olio di canola, quindi ricopritele accuratamente con la miscela di spezie secche.
5. Grigliare le ali: Disporre le alette condite sulla griglia. Cuocere a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, finché non saranno ben cotte e dorate, circa 15 minuti.
6. Servire: Servite le vostre deliziose alette appena grigliate, con spicchi di lime opzionali per un tocco di agrumi in più.

Suggerimenti

• Per renderle ancora più croccanti, lasciate asciugare le alette all'aria in frigorifero per un'ora dopo averle messe in salamoia.
• Se preferisci un sapore d'arancia più intenso, prova a ungere le alette con un po' di marmellata d'arancia durante gli ultimi minuti di cottura.
• Per un effetto più delicato, ridurre la quantità di pepe di Cayenna nella miscela di spezie secche.

Variazioni

• Dolce e affumicato: Aggiungere un cucchiaino di paprika affumicata per un sapore più intenso e affumicato.
• Aglio piccante: Per un sapore ancora più intenso, aggiungi un cucchiaino di aglio in polvere.
• Glassato al miele: Durante gli ultimi minuti di cottura alla griglia, versate un filo di miele sulle ali per ottenere un risultato finale dolce e appiccicoso.

I migliori abbinamenti

• Salsa al formaggio blu: Il sapore cremoso si sposa alla perfezione con il sapore piccante delle ali.
• Mais grigliato: Aggiunge un dolce contrasto ai sapori decisi delle ali.
• Birra fredda: Si abbinano perfettamente una lager chiara o una IPA aromatizzata agli agrumi.

Conclusione

Queste ali di pollo grigliate piccanti all'arancia regalano al tuo prossimo barbecue un irresistibile mix di piccantezza, dolcezza e affumicatura.Che scegliate il metodo in salamoia o quello rapido, questa ricetta stupirà i vostri ospiti e diventerà una delle preferite. Accendi la griglia e goditi i sapori intensi di queste alette perfettamente speziate!