Burger di agnello marocchino piccante

Introduzione

Unisciti a Bussin Eats per un viaggio culinario con gli hamburger di agnello marocchini piccanti, con salsa harissa verde fatta in casa e serviti con naan grigliato. Un mondo di sapori in ogni boccone!

Di Bussin Eats

Ingredienti:

Per gli hamburger di agnello:

• 1 libbra di agnello macinato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• Sale, quanto basta
• Pepe nero, a piacere
• 4 pani naan o pita

Per la salsa harissa verde:

• 3 poblano
• 2 peperoncini jalapeño
• 1/4 di tazza di coriandolo tritato
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di cipollotti verdi tritati
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di menta tritata
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• Sale affumicato, a piacere

Per i condimenti:

• fette di pomodoro
• fette di cipolla rossa
• Formaggio feta sbriciolato

Istruzioni:

1. Preparare la salsa verde Harissa:

   • Arrostire i peperoni poblano e jalapeño sulla griglia finché non saranno ben carbonizzati. Sbucciarli, privarli dei semi e tritarli.
   • Frullare peperoni arrostiti, coriandolo, prezzemolo, cipollotti, aglio, menta, succo di limone, cumino e olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Condire con sale affumicato. Mettere da parte.

2. Preparare le polpette di agnello:

   • In una ciotola, mescolare l'agnello macinato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
   • Formare 4 polpette di uguali dimensioni.

3. Grigliare gli hamburger di agnello:

   • Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
   • Grigliare le polpette di agnello per circa 4-5 minuti per lato o fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato.

4. Preparare il Naan o la Pita:

   • Grigliare il pane naan o la pita per circa 1 minuto per lato, finché non saranno leggermente tostati.

5. Assemblare gli hamburger:

   • Disporre una polpetta di agnello su ogni naan o pita.
   • Completare con fette di pomodoro, cipolla rossa, feta sbriciolata e una generosa cucchiaiata di salsa verde harissa.

6. Servire:

   • Gustate i gustosi hamburger di agnello marocchini con la saporita e piccante salsa verde Harissa, una perfetta rivisitazione internazionale di un piatto classico.

Suggerimenti

• Per un sapore più piccante, lasciate i semi di jalapeño nella salsa harissa.
• Dopo averle grigliate, lasciatele riposare per qualche minuto per mantenerne la succosità.
• Se preferisci, sostituisci il naan con i panini per hamburger.

Variazioni

• Prova a usare carne macinata di manzo o di tacchino al posto dell'agnello.
• Per una maggiore cremosità, aggiungere una salsa a base di yogurt.
• Aggiungere come guarnizione verdure grigliate come zucchine o peperoni.

I migliori abbinamenti

• Servire con un contorno di patatine dolci fritte.
• Abbinare con un'insalata di cetrioli leggera e rinfrescante.
• Da gustare con un bicchiere di tè alla menta o un vino bianco agrumato.

Conclusione

Gli hamburger di agnello marocchini piccanti con salsa harissa verde aggiungono un tocco audace e vivace a un piatto classico. La salsa affumicata ed erbacea si sposa perfettamente con il ricco agnello, rendendo ogni boccone un'esplosione di sapore. Provate questa ricetta per un pasto avventuroso che stupirà familiari e amici!