Mais grigliato coreano piccante sulla pannocchia

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati per la perfetta pannocchia coreana alla griglia! Spalmata di un ricco e piccante burro al peperoncino coreano, la pannocchia ottiene quell'irresistibile finitura affumicata e carbonizzata, pur rimanendo tenera e succosa all'interno. La piastra superiore piatta dell'Arteflame assicura una cottura uniforme e il risultato è una pannocchia dorata e saporita, perfetta per qualsiasi barbecue. Questa ricetta semplice ma audace esalterà la tua prossima grigliata con un tocco di calore e sapore umami!

Ingredienti

• 4 pannocchie di mais, senza buccia
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino coreano)
• 1 cucchiaio di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di miele
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato o cipolle verdi
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate bruciare la legna finché la griglia non sarà pronta, circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare il burro piccante al peperoncino coreano

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito con il gochujang, il gochugaru, la salsa di soia, il miele, l'aglio tritato, l'olio di sesamo e il succo di lime.
2. Mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.

Fase 3: grigliare il mais

1. Disporre il mais sulla piastra piana Arteflame, nella parte centrale, dove è più caldo.
2. Grigliare il mais, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà uniformemente carbonizzato e cotto, circa 10-12 minuti.

Fase 4: Spennellare il mais con il burro al peperoncino coreano

1. Durante gli ultimi minuti di cottura, spennellare il burro al peperoncino coreano sul mais, lasciandolo caramellare leggermente.
2. Girare spesso il mais per ricoprirlo uniformemente di burro.

Fase 5: servire e guarnire

1. Togliete le pannocchie dalla griglia e mettetele su un piatto da portata.
2. Cospargere con coriandolo tritato o cipollotti e semi di sesamo tostati.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato più intenso, spostare il mais più vicino alla griglia centrale e rosolarlo brevemente prima di servire.
• Per ottenere la migliore infusione di sapore, utilizzare legna da ardere di alta qualità.
• Se preferisci un calore più mite, riduci la quantità di gochugaru o gochujang.
• Per un tocco fresco e agrumato, aggiungere un po' di succo di lime prima di servire.

Variazioni

1. Mais coreano al formaggio: Cospargere il pannocchia grigliata con parmigiano grattugiato fresco o formaggio cotija, mentre è ancora caldo.
2. Mais al miele dolce e piccante: Per un equilibrio più dolce del piccante, aumentare la dose di miele a 2 cucchiai.
3. Mais al burro all'aglio: Per ottenere un sapore più deciso, aggiungere al burro uno spicchio d'aglio tritato.
4. Mais infuso al kimchi: Tritare finemente il kimchi e mescolarlo al burro per un tocco ricco di umami.
5. Mais glassato alla soia e allo zenzero: Aggiungere 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato e un pizzico di salsa di soia per un sapore di ispirazione asiatica.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di bulgogi alla griglia o costolette coreane
• Insalata di cavolo cappuccio kimchi per un equilibrio croccante e piccante
• Riso jasmine al vapore per assorbire i sapori
• Una fredda birra coreana o un rinfrescante cocktail agli agrumi

Conclusione

Questa pannocchia di mais coreana piccante grigliata è il contorno perfetto per qualsiasi grigliata all'aperto. Il burro affumicato e speziato si sposa magnificamente con la dolcezza naturale del mais, creando un piatto irresistibile che stupirà i tuoi ospiti. La griglia Arteflame assicura una perfetta carbonizzazione mantenendo il mais succoso e saporito. Provalo al tuo prossimo barbecue e guardalo sparire!