Ali di pollo smalti di birra piccante

Introduzione

Alette di pollo glassate alla birra piccante: marinate le alette in un mix di birra, salsa di soia, miele, spezie e aceto, quindi grigliatele alla perfezione su Arteflame. Glassate con una marinata ridotta per una finitura croccante e saporita.

Ingredienti

• 2 1/2 libbre di ali e cosce di pollo
• 1/3 di tazza di amido di mais
• 2/3 di tazza di birra
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di miele
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso

Istruzioni

1. Accendi il tuo barbecue Arteflame.
2. Sciacquare le ali di pollo in acqua fredda e asciugarle bene.
3. Cospargere il pollo con l'amido di mais su tutti i lati e strofinarlo per ricoprirlo.
4. In una ciotola separata, aggiungete la birra, la soia, il miele, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, il peperoncino in fiocchi, il sale e l'aceto, mescolando bene per amalgamare. Aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 10-20 minuti.
5. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio.
6. Togliete il pollo dalla marinata e disponete le ali sul bordo esterno della griglia. Rosolatele per circa 10 minuti per lato.
7. Mentre il pollo cuoce, versate la marinata rimanente in una pentola, posizionandola sulla superficie esterna piatta della griglia. Mescolate frequentemente e fate ridurre fino a quando non si addensa e diventa sciropposa, circa 8-10 minuti.
8. Una volta che la marinata si è ridotta, spennellare le ali di pollo con la marinata densa, girarle e spennellarle sull'altro lato.
9. Cuocere per altri 10 minuti, irrorando.
10. Lasciare cuocere il pollo sulla griglia finché non è completamente cotto, per altri 10-15 minuti.
11. (Nota: il tempo di cottura totale del pollo sarà di circa 25-35 minuti, con un'irrorazione ogni 10 minuti.)

Suggerimenti

• Per renderlo ancora più croccante, lasciare asciugare il pollo in frigorifero per almeno 30 minuti prima di cucinarlo.
• Regola il livello di piccantezza aggiungendo più o meno fiocchi di peperoncino.
• Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 75 °C (165 °F).

Variazioni

• Per una glassatura più ricca, prova a usare una birra più scura.
• Per ottenere un sapore leggermente diverso di dolcezza, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
• Provate a usare spezie diverse, come la paprika affumicata o il cumino.

I migliori abbinamenti

• Per un equilibrio rinfrescante, servitelo con una porzione di insalata di cavolo.
• Abbinatelo a una IPA o una lager fredda per esaltarne i sapori decisi.
• Da gustare con patatine fritte croccanti o patate al forno per un pasto sostanzioso.

Conclusione

Queste alette di pollo glassate alla birra piccante sono un perfetto mix di sapori dolci, piccanti e saporiti. Che stiate grigliando per una festa o per una cena in famiglia, saranno sicuramente un successo. Buon appetito!