Ali di pollo smalti di birra piccante

Introduzione

Ali di pollo glassate alla birra piccante: marinare le ali in un mix di birra, salsa di soia, miele, spezie e aceto, quindi grigliarle alla perfezione sull'Arteflame. Glassare con marinatura ridotta per una finitura croccante e saporita.

Ingredienti

• 2 1/2 libbre di ali e cosce di pollo
• 1/3 di tazza di amido di mais
• 2/3 di tazza di birra
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di miele
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso

Istruzioni

1. Accendi la tua griglia Arteflame.
2. Sciacquare le ali di pollo in acqua fredda e asciugarle bene.
3. Cospargere il pollo con l'amido di mais su tutti i lati e strofinarlo per ricoprirlo.
4. In una ciotola separata, aggiungi la birra, la soia, il miele, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, il peperoncino rosso in scaglie, il sale e l'aceto, mescolando bene per amalgamare. Aggiungi il pollo, mescola per ricoprirlo. Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigo per 10-20 minuti.
5. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio.
6. Togliete il pollo dalla marinata e sistemate le ali sul bordo esterno della griglia. Rosolate per circa 10 minuti per lato.
7. Mentre il pollo cuoce, aggiungi la marinata rimanente in una pentola sulla superficie esterna piatta della griglia. Mescola frequentemente e fai ridurre fino a quando non si addensa e diventa sciropposa, circa 8-10 minuti.
8. Una volta che la marinata si sarà ridotta, spennellare le ali di pollo con la marinata densa, girarle e spennellare l'altro lato.
9. Cuocere per altri 10 minuti, irrorando.
10. Lasciare cuocere il pollo sulla griglia finché non è completamente cotto, per altri 10-15 minuti.
11. (Nota: il tempo di cottura totale del pollo sarà di circa 25-35 minuti, irrorandolo ogni 10 minuti.)

Suggerimenti

• Per ottenere un pollo ancora più croccante, lasciatelo asciugare all'aria in frigorifero per almeno 30 minuti prima di cucinarlo.
• Regola il livello di piccantezza aggiungendo più o meno fiocchi di peperoncino.
• Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 165 °F (75 °C).

Variazioni

• Per ottenere una glassatura più ricca, prova a usare una birra più scura.
• Per ottenere un sapore dolce leggermente diverso, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
• Sperimentate spezie diverse, come la paprika affumicata o il cumino.

I migliori abbinamenti

• Servire con un contorno di insalata di cavolo per un equilibrio rinfrescante.
• Abbinatelo a una IPA o una lager fredda per esaltarne i sapori decisi.
• Gustatelo con patatine croccanti o patate al forno per un pasto sostanzioso.

Conclusione

Queste ali di pollo glassate alla birra piccante sono un mix perfetto di sapori dolci, piccanti e saporiti. Che tu stia grigliando per una festa o una cena in famiglia, saranno sicuramente un successo. Buon appetito!