Truffa rossa alla griglia spagnola con sale marino su arteflame

Introduzione

La triglia alla griglia è un classico mediterraneo e, se preparata sulla griglia Arteflame, raggiunge il perfetto equilibrio tra pelle croccante e polpa tenera e succosa. L'elevato calore della griglia centrale trattiene i sapori naturali del pesce, mentre il piano cottura piatto circostante assicura una cottura uniforme senza bruciature. Questo piatto semplice ma saporito mette in mostra il sapore fresco della triglia, esaltato solo con sale marino e burro per la migliore esperienza di grigliatura.

Ingredienti

• 4 triglie intere, pulite ed eviscerate
• 2 cucchiai di sale marino
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 limone, a fette
• Prezzemolo fresco per guarnire
• Pepe nero macinato fresco (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
5. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare la triglia

1. Sciacquare le triglie sotto l'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente.
2. Cospargere il sale marino su entrambi i lati del pesce.
3. Spennellare generosamente il pesce con il burro fuso.

Fase 3: Rosolare il pesce sulla griglia centrale

1. Disporre le triglie sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per circa 1 minuto fino a formare una crosta croccante e dorata.
3. Girare con attenzione il pesce utilizzando una spatola o delle pinze.

Fase 4: Continuare la cottura sul piano cottura

1. Spostare il pesce sulla piastra di cottura piatta circostante (la zona più calda è quella centrale).
2. Cuocere per 4-5 minuti per lato, finché il pesce non è cotto e la polpa non diventa opaca.

Fase 5: Togliere e servire

1. Togliere il pesce quando la temperatura interna è circa 15 °F inferiore al livello di cottura desiderato.
2. Lasciate riposare il pesce per qualche minuto mentre continua a cuocerlo fuori dalla griglia.
3. Guarnire con fette di limone e prezzemolo fresco.
4. Servire immediatamente con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate triglie fresche.
• Non cuocere troppo: il pesce deve sfaldarsi facilmente ma restare succoso all'interno.
• Il burro esalta il sapore naturale del pesce e conferisce una finitura più croccante.
• Per ottenere risultati ottimali, pulire le griglie della griglia prima dell'uso.

Variazioni

1. Triglia all'aglio e alle erbe: Aggiungere l'aglio tritato e il timo tritato al burro prima di spennellarlo sul pesce.
2. Triglia di scoglio al peperoncino e al limone: Prima di grigliare il pesce, cospargetelo con scaglie di peperoncino rosso e spremete altro succo di limone.
3. Triglia di scoglio alla paprika affumicata: Per ottenere un sapore mediterraneo più intenso, mescolate la paprika affumicata con il sale marino.
4. Tapenade di olive Triglia rossa: Dopo la cottura, guarnire con un cucchiaio di tapenade di olive per un tocco ancora più saporito.
5. Triglia Marinata agli Agrumi: Per un tocco fresco e piccante, marinare nel succo di arancia e limone prima di grigliare.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro
• Patate all'aglio arrosto
• Insalata di pomodori freschi con basilico
• Un bicchiere di vino bianco spagnolo freddo
• Pane artigianale croccante con olio d'oliva

Conclusione

Cucinare la triglia sulla griglia Arteflame dà vita a un piatto delizioso, croccante e saporito con il minimo sforzo. L'elevato calore di scottatura crea una crosta perfetta mantenendo l'interno succulento. Con ingredienti semplici e tecniche di grigliatura esperte, puoi facilmente portare un assaggio del Mediterraneo sulla tua tavola.