Gamberi alla griglia spagnola con aglio e prezzemolo

Introduzione

Porta i sapori vibranti della Spagna sulla tua griglia con questi gamberi spagnoli perfettamente scottati. Cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame, questi gamberi sono infusi con burro, aglio fresco e prezzemolo per un piatto incredibilmente semplice ma delizioso. L'elevato calore della griglia centrale scotta i gamberi magnificamente mentre il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme senza bruciarli. Preparati per una delizia di pesce direttamente dal tuo fuoco!

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi spagnoli grandi, con il guscio
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
• 1 limone, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi uniformemente e la griglia centrale raggiunga i 1.000 °F.

Fase 2: Preparare i gamberi

1. Sciacquare i gamberi sotto l'acqua fredda e asciugarli.
2. In una ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino rosso.
3. Spennellare generosamente i gamberi con il composto di burro.

Fase 3: rosolare i gamberi

1. Posizionare i gamberi direttamente sulla griglia centrale per circa 30 secondi su ciascun lato per trattenere i succhi.
2. Spostare i gamberi sulla piastra esterna, dove la temperatura è più bassa.
3. Cuocere per altri 2-3 minuti per lato, irrorando di tanto in tanto con il composto di burro, finché i gusci non diventano rosa brillante e la polpa opaca.

Fase 4: servire immediatamente

1. Togliere i gamberi dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 59 °C (continueranno a cuocere anche fuori dalla griglia).
2. Trasferiteli su un piatto, spremeteci sopra del succo di limone fresco e serviteli caldi.

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore più intenso, utilizzare burro di alta qualità.
• Tenete sempre d'occhio i gamberi: cuocerli troppo può renderli gommosi.
• Se si utilizzano gamberi congelati, scongelarli completamente e asciugarli prima di grigliarli.
• Servire con altro burro fuso per intingere.

Variazioni

1. Gamberi spagnoli piccanti: Aggiungere altri fiocchi di peperoncino rosso e un pizzico di paprika affumicata.
2. Gamberi agli agrumi e alle erbe: Aggiungere il coriandolo tritato finemente e una spruzzata di succo di lime.
3. Gamberi al burro all'aglio: Raddoppiate la quantità di aglio e aggiungete un po' di miele per addolcire.
4. Gamberi affumicati alla paprika: Strofinare i gamberi con la paprika affumicata prima di grigliarli.
5. Gamberi al limone e aglio: Per un effetto agrumato extra, aggiungere la scorza di limone al composto di burro.

I migliori abbinamenti

• Vino bianco fresco come Albariño o Sauvignon Blanc
• Asparagi o zucchine grigliate
• Pane tostato con burro all'aglio
• Riso alla spagnola o quinoa

Conclusione

I gamberi alla griglia spagnoli con aglio e prezzemolo sono un piatto semplice ma gourmet che esalta i migliori sapori dei frutti di mare. Cuocerli sulla griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta senza bruciare, mantenendo tutta la succosità della bontà. Che siano serviti come antipasto o come portata principale, questi gamberi sono una garanzia di successo!