Morcilla alla griglia spagnola con mela caramellata

Introduzione

Prova i sapori ricchi e audaci della cucina spagnola con questa deliziosa ricetta di morcilla alla griglia con mele caramellate. La griglia Arteflame esalta il meglio della morcilla, creando un esterno croccante mantenendo l'interno succoso e saporito. Abbinato a mele caramellate dolci, questo piatto è un perfetto equilibrio tra salato e dolce, rendendolo una delizia culinaria indimenticabile.

Ingredienti

• 4 salsicce morcilla
• 2 mele grandi (come Honeycrisp o Granny Smith), tagliate a fette
• 3 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella
• Un pizzico di sale
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta.

Fase 2: Rosolare la Morcilla

1. Disporre le salsicce morcilla sulla griglia centrale, dove la temperatura raggiunge oltre 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti, fino a formare una bella crosta croccante.
3. Spostare le salsicce sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura dolcemente fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato (circa 8-10 minuti).
4. Toglieteli dalla griglia quando la temperatura scende di 15 °F sotto quella finale desiderata.

Fase 3: caramellare le mele

1. Fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura.
2. Aggiungere le fette di mela e cuocere per 3-4 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
3. Cospargere le mele con zucchero di canna, cannella e un pizzico di sale.
4. Continuare la cottura finché le mele non saranno caramellate e dorate.

Fase 4: assemblare e servire

1. Disporre le salsicce morcilla rosolate insieme alle mele caramellate.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate morcilla di alta qualità.
• Per un tocco di dolcezza in più, versare un filo di miele sulle mele prima di servire.
• Regola la zona di cottura sulla griglia Arteflame per controllare il calore e ottenere risultati perfetti.
• Lasciare sempre riposare la carne per qualche minuto prima di tagliarla per trattenere i succhi.

Variazioni

1. Morcilla piccante: Per un tocco piccante, aggiungere alle mele un pizzico di paprika affumicata e fiocchi di peperoncino rosso.
2. Mele glassate al miele: Per ottenere una dolcezza floreale, aggiungere un filo di miele al posto dello zucchero di canna durante la caramellatura.
3. Mele al vino: Per ottenere un sapore più intenso e corposo, sfumare le mele cotte con un goccio di vino rosso spagnolo.
4. Abbinamento con i formaggi: Per aggiungere cremosità, sbriciolare un po' di formaggio di capra fresco sul piatto.
5. Finitura al burro alle erbe: Per conferire un tocco aromatico, aggiungere al burro il rosmarino e il timo tritati prima di caramellare le mele.

I migliori abbinamenti

• Vino spagnolo Rioja
• Pane artigianale croccante
• Patate arrosto
• Verdure grigliate come peperoni e cipolle
• Cioccolato fondente per dessert

Conclusione

La Morcilla alla griglia con mela caramellata è un piatto semplice ma incredibilmente saporito che mette in mostra il meglio della cucina spagnola. L'uso della griglia Arteflame assicura la rosolatura perfetta consentendo a tutti gli elementi di cuocere in modo uniforme, ottenendo i risultati più deliziosi.Servite questo piatto con la vostra bevanda preferita e godetevi una vera delizia culinaria.