Vongole alla griglia spagnola con vino bianco e aglio

Introduzione

Vongole fresche spagnole grigliate alla perfezione su Arteflame e irrorate con una saporita salsa all'aglio, vino bianco e prezzemolo. Questo piatto è semplice ma ricco di sapore, il che lo rende l'antipasto o il piatto principale perfetto per qualsiasi festa alla griglia all'aperto.

Ingredienti

• 2 libbre di vongole fresche spagnole
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di vino bianco secco
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
• Sale e pepe nero a piacere
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la superficie di cottura non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Pulire le vongole

1. Sciacquare le vongole sotto l'acqua fredda e strofinarle per eliminare eventuali detriti.
2. Eliminare le vongole che non si chiudono quando vengono toccate.

Fase 3: grigliare le vongole

1. Disporre le vongole direttamente sul piano cottura Arteflame, vicino alla zona centrale più calda.
2. Lasciateli cuocere per circa 5-7 minuti o finché non si saranno aperti.
3. Scartare le vongole che non si aprono.

Fase 4: Preparare la salsa al burro e all'aglio

1. Fate sciogliere il burro sulla griglia piana, in una piccola cavità.
2. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per circa 1-2 minuti, finché non sarà profumato.
3. Versate il vino bianco e fatelo ridurre leggermente.
4. Condire con sale, pepe nero e fiocchi di peperoncino, se lo si desidera.

Fase 5: Servire le vongole

1. Condire le vongole grigliate con la salsa al burro e aglio.
2. Cospargere con prezzemolo fresco.
3. Servire immediatamente con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per evitare che le vongole si cuociano troppo, utilizzare la zona a fuoco medio della griglia Arteflame.
• Il burro esalta il sapore meglio dell'olio d'oliva.
• Assicuratevi che tutte le vongole siano fresche e scartate quelle che non si aprono dopo la cottura alla griglia.

Variazioni

1. Vongole piccanti al chorizo: Aggiungere il chorizo ​​spagnolo cotto e sbriciolato alla salsa al burro all'aglio per un tocco affumicato e piccante.
2. Vongole alle erbe e agli agrumi: Aggiungere timo fresco e un goccio di succo d'arancia per un sapore vivace e agrumato.
3. Vongole al pomodoro e basilico: Aggiungete pomodori a cubetti e basilico fresco alla salsa per un tocco di ispirazione italiana.
4. Vongole al curry di cocco: Sostituisci il vino bianco con il latte di cocco e aggiungi del curry in polvere per un sapore tropicale.
5. Vongole Acciughe Salate: Tritare finemente le acciughe e aggiungerle alla salsa al burro e aglio per un sapore intensamente saporito.

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco fresco e secco come l'Albariño o il Sauvignon Blanc
• Pane a lievitazione naturale grigliato spennellato con burro
• Asparagi grigliati o pomodorini carbonizzati
• Una paella leggera ai frutti di mare

Conclusione

Grigliare le vongole spagnole sull'Arteflame è un modo semplice e gratificante per esaltare i loro sapori naturali. Che siano come antipasto o come piatto principale, queste vongole grigliate stupiranno sicuramente i tuoi ospiti!