Southwest Annate Arizona Catfish sulla griglia Arteflame

Introduzione

Prova i sapori intensi del pesce gatto annerito del sud-ovest dell'Arizona con questa ricetta facile e deliziosa per grigliate. Rosolare i filetti di pesce gatto sulla griglia centrale dell'Arteflame Grill a 1.000 °F trattiene i succhi, creando una crosta croccante e saporita. Il piano cottura liscio e piatto consente una cottura perfetta senza bruciare, gestendo anche i tuoi contorni preferiti. Questa ricetta assicura un pesce tenero e umido con una deliziosa crosta annerita, rendendolo un pasto eccezionale per qualsiasi appassionato di grigliate.

Ingredienti

• 4 filetti freschi di pesce gatto dell'Arizona
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 limone, tagliato a spicchi
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
5. Dopo circa 20 minuti la griglia è calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare i filetti di pesce gatto

1. Asciugare i filetti di pesce gatto con carta assorbente.
2. Spennellare entrambi i lati dei filetti con il burro fuso.
3. In una piccola ciotola, mescolare paprika affumicata, peperoncino di Cayenna, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, timo, sale e pepe nero.
4. Cospargere uniformemente i filetti con la miscela di spezie.

Fase 3: Rosolare il pesce gatto sulla griglia centrale

1. Disporre ciascun filetto sulla griglia centrale per scottarlo ad alta temperatura.
2. Rosolare per circa 1 minuto per lato per trattenere l'umidità e formare una crosta croccante.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare i filetti sul piano di cottura, regolandone la posizione per ottenere la temperatura di cottura ottimale.
2. Cuocere per altri 3-5 minuti per lato, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.
3. Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 47 °C, poiché continueranno a cuocere durante il riposo.

Fase 5: Servire e gustare

1. Impiattare i filetti di pesce gatto anneriti.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Asciugare sempre il pesce prima di condirlo, in modo che le spezie aderiscano meglio e si formi una crosta migliore.
• Per garantire una cottura precisa, utilizzare un termometro per carne.
• Se preferisci un sapore più piccante, aumenta leggermente la dose di pepe di Cayenna.
• Dopo averli grigliati, lasciate riposare i filetti per un paio di minuti in modo che i succhi si ridistribuiscano.
• Abbinatelo a verdure grigliate per un pasto completo.

Variazioni

• Pesce gatto annerito con aglio ed erbe aromatiche: Sostituisci il peperoncino di Caienna con altro aglio e aggiungi erbe fresche tritate come basilico e timo.
• Pesce gatto in stile cajun: Utilizzare una miscela di spezie cajun acquistata al posto della miscela di spezie fatta in casa.
• Pesce gatto annerito al limone e aneto: Ridurre il peperoncino di Caienna e aggiungere aneto fresco e scorza di limone al condimento.
• Pesce gatto annerito glassato al miele: Prima di grigliare, spennellare uno strato sottile di miele sui filetti per ottenere una crosta dolce-piccante.
• Pesce gatto affumicato al chipotle: Per un sapore affumicato più intenso, aggiungere peperoncino chipotle macinato al mix di condimenti.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie alla griglia
• Insalata di avocado carbonizzato
• Fagioli neri affumicati
• Patate dolci grigliate
• Insalata rinfrescante di cetriolo e lime
• Un bicchiere ghiacciato di Sauvignon Blanc

Conclusione

L'Arteflame Grill consente un'esperienza di grigliatura incredibile, trattenendo i sapori di questo pesce gatto annerito del sud-ovest dell'Arizona e creando una crosta croccante. Questa ricetta è semplice ma ricca di sapori e bordi perfettamente rosolati. Che tu stia cucinando per la famiglia o per intrattenere gli ospiti, questo piatto è assolutamente da provare.