Sud di mais dolce del Dakota e pancetta

Introduzione

Porta in tavola i sapori intensi del Midwest con questi croccanti e sfrigolanti spiedini di mais dolce e pancetta, in stile South Dakota! Grigliati alla perfezione con Arteflame, il sapore affumicato della legna da ardere e la dolce croccantezza del mais si fondono armoniosamente con la croccante e succosa pancetta. Perfetta per le grigliate estive o come contorno saporito, questa ricetta esalta al massimo le caratteristiche uniche della griglia Arteflame, creando un piatto dal sapore tanto straordinario quanto bello da vedere.

Ingredienti

• 4 pannocchie di mais dolce fresco, sgusciate e tagliate a rondelle da 1 pollice
• 16 strisce di pancetta tagliata spessa, tagliate a metà
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• Spiedini di legno o di metallo (se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti)
• Prezzemolo fresco o erba cipollina per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere stagionata sui tovaglioli oliati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta per la cottura in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare gli spiedini

1. Tagliare ogni fetta di pancetta a metà.
2. Avvolgere ogni rondella di mais dolce con un pezzo di pancetta e infilzarla al centro per fissarla.
3. Ripetere questo procedimento fino a quando tutti gli spiedini saranno assemblati, alternando mais e pancetta per un gradevole equilibrio visivo.

Fase 3: Stagione

1. In una ciotola mescolate il burro fuso, la paprika affumicata e il pepe nero.
2. Spennellare ogni spiedino con il burro aromatizzato per esaltarne il sapore e favorirne la caramellatura.

Fase 4: Grigliare su Arteflame

1. Disporre gli spiedini sulla piastra di cottura piana del grill Arteflame, più vicini al centro per ottenere un calore più elevato.
2. Rosolare entrambi i lati finché la pancetta non diventa croccante e il mais non presenta delle macchie caramellate, circa 10-12 minuti in totale, girando di tanto in tanto.
3. Se necessario, per controllare meglio la cottura, fai scorrere gli spiedini verso il bordo esterno del piano cottura.
4. Una volta che la pancetta è croccante e ben cotta, togliere gli spiedini dal fuoco.

Fase 5: Servire

1. Guarnire con prezzemolo tritato o erba cipollina, se desiderato.
2. Servire caldo appena grigliato, accompagnato dai contorni preferiti.

Suggerimenti

• Utilizzare pancetta tagliata spessa per evitare che bruci prima che diventi croccante in modo uniforme.
• Il burro fuso conferisce agli spiedini un bellissimo colore dorato: non saltatelo!
• Infilzare il mais impedisce che la pancetta si srotoli perché si restringe durante la cottura.
• Non servono padelle: tutto si griglia alla perfezione direttamente sul piano cottura piatto Arteflame.
• Togliete la carne che si trova a 15 °F al di sotto della temperatura interna desiderata: continuerà a cuocere anche dopo essere stata tolta dalla griglia.

Variazioni

1. Spiedini di pancetta e acero: Sostituisci la paprika affumicata con un filo di sciroppo d'acero per un tocco dolce e saporito.
2. Spiedini piccanti al chipotle: Per una versione affumicata e piccante, mescola 1 cucchiaino di polvere di chipotle al burro.
3. Spiedini di cheddar e pancetta:Costare il cheddar grattugiato sugli spiedini negli ultimi minuti di cottura alla griglia per un finale formaggioso e fondente.
4. Spiedini di aglio ed erbe aromatiche: Aggiungere aglio tritato e timo fresco al burro per uno strato di sapore erbaceo e aromatico.
5. Spiedini di pancetta al barbecue: Glassate gli spiedini con la vostra salsa barbecue preferita per ottenere una delizia spalmata e appiccicosa.

I migliori abbinamenti

• Pane di mais grigliato con burro al miele
• Tè dolce freddo o birra artigianale da un microbirrificio del South Dakota
• Insalata fresca di pomodori e cetrioli per un contorno rinfrescante
• Maccheroni e formaggio affumicati cotti sulla piastra Arteflame
• Pesche grigliate con una pallina di gelato alla vaniglia per dessert

Conclusione

Questi spiedini di mais dolce e pancetta del South Dakota sono indimenticabili e incredibilmente facili da preparare sulla griglia Arteflame. Con mais dorato e rosolato e pancetta croccante, infusa con il sapore affumicato della cottura a legna, questi spiedini sono un must per ogni appassionato di grigliate. Non dimenticate di sperimentare varianti e abbinamenti per creare il vostro banchetto estivo perfetto!