Carote grigliate in vetro del South Dakota

Introduzione

Ingredienti semplici e locali incontrano un sapore intenso e naturale in queste carote grigliate glassate all'acero. Le carote coltivate nel South Dakota vengono grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame, sprigionando una dolcezza caramellata e burrosa, con una glassa all'acero. Senza pentole, padelle e forno, solo fuoco e una brillantezza a fuoco piatto, questo è un contorno irresistibilmente facile e di grande effetto per qualsiasi festa all'aperto.

Ingredienti

• 1 libbra di carote fresche del South Dakota, pelate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli nel braciere centrale del vostro barbecue Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere dura sopra i tovaglioli, quindi accenderli.
3. Lasciate riscaldare la griglia per 20 minuti. La griglia centrale raggiungerà temperature di cottura di oltre 450 °C e la piastra esterna piatta fornirà zone di calore perfette per le verdure.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso e lo sciroppo d'acero.
2. Spennellare generosamente il composto sulle carote pelate e tagliate a metà.

Fase 3: Grigliare le carote

1. Disporre le carote sulla piastra piana del piano cottura Arteflame, più vicino al centro per aumentare il calore se necessario, ma non direttamente sulla griglia centrale.
2. Cuocere per 10-14 minuti, girandoli ogni 2-3 minuti e spennellandoli con la glassa all'acero, finché non saranno ben caramellati e teneri da infilzare con la forchetta.
3. Verso la fine della cottura condire con sale, pepe e timo.

Suggerimenti

• Per grigliare più velocemente e ottenere una bella presentazione, scegliete carote baby o piccole varietà tradizionali.
• Sciogliete il burro prima di spennellare: donerà un sapore straordinario e aiuterà la glassa ad aderire meglio alle carote.
• Utilizzare la zona interna più calda del piano cottura per rosolare rapidamente la parte esterna, quindi spostare le carote verso l'esterno per completare la cottura in modo lento e uniforme.
• Non sovraffollare il piano cottura: lascia a ogni carota lo spazio necessario per entrare in contatto con la superficie in acciaio.

Variazioni

1. Carote glassate al miele e balsamico: Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele e aggiungi 1 cucchiaino di aceto balsamico per un sapore dolce-aspro.
2. Carote piccanti al chipotle: Mescolare lo sciroppo d'acero con 1/2 cucchiaino di polvere di chipotle e una spruzzata di lime per ottenere un effetto piccante e affumicato.
3. Carote agli agrumi e alle erbe: Aggiungere alla glassa la scorza d'arancia e un pizzico di rosmarino per un tocco agrumato.
4. Carote alla soia e zenzero: Per un profilo ricco di umami, usa 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato con lo sciroppo d'acero.
5. Carote all'acero bourbon: Aggiungere 1 cucchiaino di bourbon alla glassa per un sapore intenso che si abbini al fumo.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye scottata al contrario o cosce di pollo alla griglia
• Mais fresco grigliato con burro all'aglio
• Insalata fredda di couscous o quinoa con agrumi ed erbe aromatiche
• Fagiolini arrostiti al fuoco con mandorle
• Abbinare con un fresco vino bianco del South Dakota o un tè freddo all'ibisco

Conclusione

Grigliate su Arteflame, le carote fresche del South Dakota si trasformano in una perfezione burrosa e dolce, baciate dal fuoco. Con i loro bordi caramellati dorati e la dolcezza terrosa, queste carote grigliate glassate all'acero sono un must per ogni grigliata. Grazie al calore uniforme e alla naturale potenza di rosolatura di Arteflame, ogni boccone offre un sapore gourmet con la facilità di una preparazione casalinga: niente forno, niente disordine, solo semplice delizia.