Patate ranch alla griglia del South Dakota su arteflame

Introduzione

Croccanti, saporite e rifinite alla perfezione: queste patate grigliate in stile Ranch del South Dakota sono cotte interamente sulla griglia Arteflame, offrendo strati di sapore e consistenza senza bisogno di pentole, padelle o forno. Con un condimento ranch al burro, una superficie liscia e sfrigolante e quei bordi dorati e croccanti, questo è il contorno perfetto per impreziosire il tuo prossimo barbecue o pasto in famiglia.

Ingredienti

• 4 patate rosse grandi, lavate e tagliate a fette sottili (circa 1/4 di pollice di spessore)
• 3 cucchiai di burro non salato fuso
• 2 cucchiai di miscela di spezie ranch
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• Sale marino grosso a piacere
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli imbevuti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge una temperatura di oltre 450 °C e la parte superiore piatta che la circonda non è uniformemente calda.

Fase 2: Preparare le patate

1. In una grande ciotola, mescolate il burro fuso, il condimento ranch, l'aglio in polvere, la paprika affumicata e il pepe nero.
2. Aggiungete le patate tagliate a fettine sottili e ricopritele uniformemente con il composto di burro aromatizzato.

Fase 3: Grigliare le patate

1. Disporre le fette di patate condite sulla piastra piana Arteflame più vicino al centro per una temperatura più elevata o verso il bordo esterno per una cottura più lenta.
2. Grigliare per 4-5 minuti per lato, girando una volta, finché non saranno dorati e croccanti sui bordi e teneri all'interno.
3. Ruotate le fette di patate di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme ed evitare che si brucino troppo. Le sentirete sfrigolare alla perfezione nei loro succhi aromatizzati.

Fase 4: Completare e servire

1. Una volta che le patate saranno dorate e rosolate, spostatele in una zona leggermente più fredda della superficie piana per mantenerle calde senza cuocerle troppo.
2. Prima di servire, guarnire con prezzemolo tritato e un pizzico di sale marino grosso.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati di cottura perfetti, utilizzare una mandolina per tagliare le patate in modo uniforme.
• Distanziate le fette di patate per far sì che ogni pezzo abbia un bordo ben croccante.
• Regola la posizione sul piano cottura in base alla velocità con cui si rosolano: il bordo esterno è più freddo ed è perfetto per una cottura più lenta o per riscaldare.
• Non sostituire l'olio con il burro; il burro conferisce alle patate un sapore più intenso e le rende dorate sulla superficie liscia.
• Grazie all'ampio piano cottura piatto dell'Arteflame, è possibile cuocere tutte le patate in una sola volta per grandi gruppi.

Variazioni

1. Patate al formaggio Ranch: Verso la fine della cottura cospargere con il cheddar grattugiato e lasciarlo sciogliere sulle patate calde.
2. Patate BBQ Ranch: Aggiungi un pizzico della tua miscela preferita di spezie per barbecue secche insieme al mix ranch per un tocco affumicato e piccante.
3. Patate piccanti alla bufala: Dopo la cottura alla griglia, mescolare il condimento Buffalo con quello Ranch o cospargere con salsa piccante e formaggio blu.
4. Patate al limone e alle erbe: Aggiungere la scorza di limone e il rosmarino tritato al composto di burro per un sapore fresco e brillante.
5. Patate al bacon e ranch: Aggiungere pezzetti di pancetta croccante verso la fine della cottura alla griglia per ottenere una croccantezza saporita.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye scottata al contrario e grigliata sulla griglia centrale
• Cipolle caramellate e funghi sul piano cottura
• Insalata di cavolo fresca o mais grigliato con lime e cotija
• Salsa ranch fresca o aioli all'aglio per intingere
• Birra artigianale ghiacciata o vino bianco fresco del South Dakota

Conclusione

Le patate grigliate in stile Ranch del South Dakota sono il sogno di un comfort food: sostanziose, semplici e grigliate alla perfezione con la tua Arteflame. Grigliare diventa facile, con una pulizia minima e il massimo del sapore. Con la loro versatilità e il gusto che conquista tutti, queste patate diventeranno un punto fermo delle tue grigliate in giardino. Provale una volta e non potrai più farne a meno.