Mais grigliato al peperoncino - Stile BBQ del South Dakota

Introduzione

Aggiungi un tocco deciso e affumicato al tuo prossimo barbecue con queste pannocchie grigliate al chili in stile South Dakota. Grigliate sull'Arteflame, i sapori burrosi del chili si fondono in pannocchie dolci, creando un contorno appetitoso, perfetto per le serate estive, le feste in giardino o da servire insieme a bistecche sfrigolanti. Le esclusive zone di calore dell'Arteflame rendono questa ricetta non solo facile, ma assolutamente indimenticabile.

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais dolce fresco, sgusciate
• 6 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo per il piccante)
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• Coriandolo tritato per guarnire (facoltativo)
• Spicchi di lime per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versate l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro del vostro barbecue Arteflame.
2. Disporre la legna sui tovaglioli e accendere la carta. Lasciare che il fuoco cresca.
3. Attendi circa 20 minuti affinché il piano cottura raggiunga temperature elevate e zone di calore stabili. Sei pronto per grigliare!

Fase 2: Preparare il burro al peperoncino

1. In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, il sale, il pepe nero e il succo di lime. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
2. Utilizzando un pennello o un cucchiaio, ricoprire uniformemente ogni pannocchia con la miscela di burro e peperoncino.

Fase 3: Grigliare il mais sull'Arteflame

1. Disporre le pannocchie impanate nel burro direttamente sulla piastra superiore, posizionandole più vicino al centro per una rosolatura più decisa o verso il bordo per una cottura più lenta.
2. Girare il mais ogni 2-3 minuti per circa 12-15 minuti, finché non diventa dorato con leggeri segni di bruciatura e le spezie non sono caramellate.
3. Per un sapore più intenso, spennellare con altro burro al peperoncino durante la cottura alla griglia.

Fase 4: Riposare e guarnire

1. Togliere le pannocchie grigliate dall'Arteflame e lasciarle riposare per un minuto.
2. Se lo si desidera, cospargere con coriandolo tritato e servire con spicchi di lime a parte.

Suggerimenti

• Aggiungere il burro al peperoncino mentre il mais è caldo, in modo che si sciolga nei chicchi.
• Per una scottatura più leggera, è possibile disporre il mais in verticale sul bordo della piastra.
• Utilizzare le zone più calde, quelle più vicine al centro, per rendere croccante la copertura di burro, quindi completare la cottura nelle zone esterne.
• Il burro ha un sapore più ricco rispetto all'olio d'oliva: non saltarlo!
• Preparate del burro al peperoncino in più: è ottimo anche sulle bistecche, sulle verdure e sulle patate grigliate.

Variazioni

1. Mais all'aglio e parmigiano: Sostituisci l'aglio in polvere con il peperoncino e guarnisci con parmigiano grattugiato dopo la cottura alla griglia per un tocco di sapore in più.
2. Mais messicano da strada: Dopo la cottura alla griglia, spalmare sul mais la maionese e il formaggio cotija, spolverare con peperoncino in polvere e spruzzare con il lime.
3. Mais al miele e chipotle: Per un tocco dolce e piccante, aggiungi polvere di chipotle e miele al burro.
4. Mais al burro d'erbe: Per ottenere un profilo erbaceo fresco, unite il burro al rosmarino, al timo e al prezzemolo.
5. Mais speziato al curry: Aggiungete curry in polvere e curcuma al composto di burro per ottenere un sapore esotico ispirato alla cucina indiana.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia (rosolata sulla griglia centrale e poi rifinita sulla parte superiore piatta)
• Salsicce affumicate grigliate sul bordo Arteflame
• Insalata di pesche grigliate e rucola con glassa balsamica
• Birra artigianale fredda o un cocktail alla limonata al bourbon
• Fagioli al forno BBQ cotti direttamente sull'Arteflame in una padella di ghisa

Conclusione

Questo mais grigliato speziato al peperoncino, cotto secondo la ricetta del South Dakota sulla griglia Arteflame, offre un sapore intenso a ogni boccone. La sua semplicità e il suo sapore piccante lo rendono il contorno perfetto per la grigliata. Grazie alla cottura uniforme sulla piastra e alla ricca base di burro, otterrete chicchi caramellati e succosi ogni volta.