Burgers Bison del South Dakota sulla griglia Arteflame

Introduzione

Scopri i sapori intensi delle Grandi Pianure con questi hamburger di bisonte del South Dakota, cotti sul fuoco aperto dell'Arteflame. La rosolatura centrale a 460 °C trattiene i succhi, mentre la finitura sulla piastra liscia garantisce una perfezione succosa e saporita. Questo hamburger è un assaggio del Midwest elevato a livello gourmet, il tutto cucinato interamente sulla versatile e facile da usare griglia Arteflame.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata di bisonte
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 4 panini brioche per hamburger
• 4 fette di formaggio cheddar locale del South Dakota
• Burro, per tostare i panini e scottarli
• pomodori a fette
• Lattuga fresca
• cipolle rosse affettate
• Cetriolini (facoltativo)
• Senape e maionese (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Appallottolate tre tovaglioli di carta e versatevi sopra dell'olio vegetale.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere secca sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura giusta al centro (1.000 °F).

Fase 2: preparare le polpette

1. In una grande ciotola, mescolate il macinato di bisonte con sale, pepe e aglio in polvere.
2. Formare con il composto 4 polpette di uguali dimensioni (spesse circa 1,2 cm).
3. Premere leggermente al centro di ogni hamburger per evitare che si gonfi durante la cottura alla griglia.

Fase 3: Rosolare le polpette di bisonte

1. Posizionare ogni hamburger direttamente sulla griglia centrale e rosolare a oltre 1.000 °F per 1-2 minuti per lato, in modo da creare una crosticina saporita.
2. Spostare con attenzione ogni hamburger sulla parte interna della piastra superiore per continuare la cottura fino al grado di cottura desiderato.
3. Togliere gli hamburger dalla griglia quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella desiderata (ad esempio, per una cottura al sangue, toglierli a 120 °F).

Fase 4: Tostare i panini

1. Spalmare generosamente il burro su entrambi i lati tagliati dei panini brioche.
2. Posizionare sulla piastra del fornello, con il lato tagliato rivolto verso il basso, fino a doratura.

Fase 5: Assemblare gli hamburger

1. Disporre sul fondo del panino fette di lattuga e di pomodoro.
2. Aggiungere l'hamburger di bisonte e guarnire subito con una fetta di formaggio cheddar per farlo sciogliere leggermente.
3. Completate il tutto con cipolle rosse, sottaceti e, a vostra scelta, senape o maionese.
4. Completare con il panino tostato e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Il bisonte è magro: non cuocerlo troppo. L'ideale è cuocerlo al sangue o al sangue medio.
• Per una maggiore precisione, utilizzare un termometro digitale per carne.
• Cuoci tutti i condimenti per hamburger, tra cui cipolle o funghi, direttamente sulla piastra piana per un sapore ancora più intenso.
• Per ottenere un sapore più ricco e appagante sulla piastra di cottura, usate il burro al posto dell'olio.
• Regolare la disposizione degli ingredienti sul piano cottura per ottenere zone di calore ottimali a seconda delle esigenze di cottura.

Variazioni

1. Hamburger di bisonte piccante del sud-ovest: Aggiungere maionese al chipotle, jalapeño grigliati e formaggio pepper jack per un tocco piccante.
2. Hamburger di bisonte svizzero ai funghi: Rosolare i funghi sulla piastra e guarnire gli hamburger con formaggio svizzero per un tocco umami saporito.
3. Cheeseburger al blu di bisonte: Sbriciolare il formaggio blu sugli hamburger e guarnire con rucola e cipolle caramellate.
4. Colazione Bison Burger: Aggiungere un uovo fritto e strisce di pancetta grigliata Arteflame con cheddar e patate fritte.
5. Hamburger di bisonte con pancetta e barbecue: Spennellare con salsa barbecue e guarnire con pancetta grigliata e cipolle croccanti cotte sul piano cottura.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte grigliate sulla superficie piana
• Pannocchia grigliata con burro alle erbe
• Insalata di cavolo con aioli all'aglio arrosto
• Birra chiara locale del South Dakota o una porter affumicata
• Tè freddo al limone e menta

Conclusione

Grigliare questi hamburger di bisonte del South Dakota su Arteflame regala un sapore ricco e corposo alle vostre feste in giardino. La rosolatura centrale trattiene i succhi, mentre la griglia superiore piatta garantisce una cottura uniforme: risultati che si assaporano a ogni boccone. Inoltre, con tutti gli ingredienti cotti su Arteflame, la pulizia è minima e il sapore è massimo.