Anganelli alla griglia della Carolina del Sud con glassa di sorgo

Introduzione

Benvenuti a un'esperienza di grigliate estive direttamente dal cuore della Carolina del Sud: l'anguria grigliata con glassa di sorgo, cotta alla perfezione sulla griglia Arteflame. Con i suoi bordi caramellati e l'interno naturalmente dolce, questa inaspettata rivisitazione di un tradizionale piatto di frutta è semplice da preparare, deliziosa da servire e un'esperienza di gusto indimenticabile. Accendiamo Arteflame e tiriamo fuori i grandi sapori del Sud che desidererai per tutta l'estate!

Ingredienti

• 1 grande anguria senza semi, tagliata a spicchi spessi 2,5 cm (lasciando la buccia)
• 1/3 di tazza di sciroppo di sorgo
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiai di burro non salato (fuso)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Foglie di menta fresca (guarnizione facoltativa)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Immergere tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale.
2. Posizionarli al centro del braciere Arteflame Grill.
3. Disporre la legna da ardere di legno duro sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto per grigliare.

Fase 2: Preparare l'anguria

1. Tagliare l'anguria a spicchi spessi, lasciando la buccia attaccata per dare struttura durante la cottura alla griglia.
2. Spennellare entrambi i lati degli spicchi con burro fuso per insaporirli e favorirne la caramellatura.
3. Cospargere leggermente con sale marino e pepe nero.

Fase 3: Grigliare l'anguria sull'Arteflame

1. Disporre gli spicchi di anguria sulla piastra superiore piana di Arteflame, più vicino al centro per una rosolatura più elevata (ma non direttamente sulla griglia centrale).
2. Spennellare la superficie di ogni spicchio con lo sciroppo di sorgo.
3. Grigliare per 2-3 minuti fino a quando non si nota la caramellatura sul fondo.
4. Girare e spennellare l'altro lato con la glassa di sorgo, quindi grigliare per altri 2-3 minuti finché non saranno rosolati e con i bordi leggermente gonfi.
5. Toglieteli quando saranno caramellati e ammorbiditi, ma avranno ancora la loro forma.

Fase 4: Impiattare e servire

1. Disponeteli su un piatto da portata e conditeli leggermente con lo sciroppo di sorgo rimasto.
2. Facoltativo: guarnire con foglie di menta fresca per un contrasto e un aroma maggiori.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, utilizzare sempre il burro sulla piastra piana Arteflame al posto dell'olio.
• Posizionare gli spicchi di anguria più vicino al centro per ottenere dei segni di grigliatura più marcati e una caramellatura senza bruciarli, grazie al calore uniforme della piastra Arteflame.
• Assicuratevi di non cuocere troppo l'anguria: deve ammorbidirsi leggermente e restare succosa, senza diventare molliccia.
• Per un finale dolce e piccante, sentitevi liberi di aggiungere una spolverata di peperoncino in fiocchi.
• Lo sciroppo di sorgo è un dolcificante tradizionale del sud e conferisce a questa ricetta il fascino della Carolina del Sud.

Variazioni

1. Anguria grigliata al miele e lime: Sostituisci lo sciroppo di sorgo con miele mescolato con scorza di lime per un tocco agrumato tropicale.
2. Anguria glassata al balsamico: Per un sapore più aspro e sofisticato, utilizzare la riduzione balsamica al posto del sorgo.
3. Anguria piccante al peperoncino: Aggiungete peperoncino in polvere e un pizzico di pepe di Cayenna alla glassa per un abbinamento dolce-piccante.
4. Anguria affumicata all'acero e alle erbe: Per un tocco affumicato e alle erbe, usate sciroppo d'acero, pepe macinato e un po' di rosmarino.
5. Anguria al caramello salato: Mescolate il burro con la salsa al caramello salato e usatela come glassa per una versione dessert.

I migliori abbinamenti

• Filetto o costine di maiale alla griglia per un dolce contrasto
• Tè dolce ghiacciato o limonata con menta fresca
• Spiedini di pesche grigliate o ananas per un pasto ricco di frutta
• Una pallina di gelato alla vaniglia per un finale fresco
• Pane grigliato croccante con feta montata spalmata per un tocco saporito

Conclusione

Questa anguria grigliata ispirata alla Carolina del Sud è un'audace aggiunta alla vostra tavola estiva. Che stiate organizzando una festa in giardino o godendovi una tranquilla serata all'aperto, la dolcezza caramellata dell'anguria con un tocco di sorgo è una delizia inaspettata. Grazie alle perfette zone di calore di Arteflame, questo piatto risulta sempre perfetto: niente padelle, niente coperchi, niente complicazioni.