Carolina del Sud Caseti di patate dolci alla griglia

Introduzione

Dolci, affumicate e tenere alla forchetta: queste patate dolci grigliate della Carolina del Sud mettono in mostra come la griglia Arteflame esalti i profondi sapori caramellati delle verdure. Grigliare le patate dolci sulla piastra liscia con vero fuoco di legna conferisce loro una profondità di sapore e una perfetta doratura. Condite con burro caldo al miele e cosparse di sale marino, stupiranno i vostri ospiti e soddisferanno ogni boccone.

Ingredienti

• 3 patate dolci grandi, lavate e strofinate
• 3 cucchiai di burro non salato fuso
• 1 cucchiaio di miele
• 1 1/2 cucchiaino di sale marino (più altro a piacere)
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo per un tocco affumicato)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere secca sopra i tovaglioli.
3. Accendete la carta e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura piatta e la griglia centrale non saranno calde e pronte per la cottura.

Fase 2: Preparare le patate dolci

1. Tagliare le patate dolci nel senso della lunghezza in spicchi spessi (8-10 spicchi per patata).
2. Non c'è bisogno di sbucciarle: la buccia diventa deliziosamente croccante sulla griglia e aggiunge consistenza.
3. Se lo si desidera, prima di grigliare gli spicchi, mescolarli leggermente in un composto di sale marino, cannella e paprika affumicata.

Fase 3: Grigliare gli spicchi

1. Per una rosolatura intensa, disporre gli spicchi di patate dolci direttamente sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro.
2. Per ottenere un sapore più intenso e una crosta dorata, usate un po' di burro sulla superficie liscia.
3. Grigliare per 12-15 minuti, girando ogni 4-5 minuti, finché entrambi i lati non saranno caramellati e teneri.
4. Se gli spicchi cominciano a cuocere troppo velocemente vicino al centro, spostarli verso l'esterno.

Fase 4: Preparare il burro al miele

1. In una piccola ciotola (facoltativo: utilizzare una piccola padella di ghisa sull'Arteflame), mescolare il burro fuso e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 5: Completare e servire

1. Togliete gli spicchi di patate dolci grigliate e, mentre sono ancora caldi, conditeli con il burro al miele.
2. Cospargere generosamente con sale marino.
3. Guarnire con prezzemolo tritato e servire subito, direttamente dalla griglia.

Suggerimenti

• Tagliare gli spicchi in modo uniforme per garantire una cottura uniforme.
• Tieni un cubetto di burro vicino alla parte superiore piatta e spennellalo verso la fine per una finitura lucida finale.
• Per ottenere una deliziosa crosticina, utilizzare prima l'anello interno più caldo del piano cottura, quindi terminare la cottura sul bordo esterno più freddo.
• Utilizzare una spatola di metallo per girare e spostare facilmente gli spicchi senza rompere la rosolatura.
• Se stai preparando altri piatti alla griglia, le patate dolci si sposano perfettamente con la carne e le verdure grigliate.

Variazioni

1. Spicchi di acero e chipotle: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi un pizzico di polvere di peperoncino chipotle per un tocco dolce e piccante.
2. Spicchi di lime e peperoncino: Aggiungere scorza di lime fresco, succo e peperoncino in polvere subito dopo la grigliatura per un tocco piccante.
3. Spicchi glassati al bourbon: Mescolare il burro fuso con un cucchiaio di bourbon e lo zucchero di canna al posto del miele.
4. Spicchi di aglio ed erbe aromatiche: Condire gli spicchi con burro all'aglio e cospargere con rosmarino e timo tritati.
5. Spicchi con crosta di parmigiano: Cospargere gli spicchi grigliati con parmigiano grattugiato finemente e paprika non appena li togliete dalla griglia.

I migliori abbinamenti

• Costata di manzo o costolette di maiale scottate al contrario e cotte sulla griglia centrale
• Asparagi grigliati con scorza di limone sul piano cottura
• Fette di salsiccia affumicata caramellate vicino alla zona di calore centrale
• Insalata di pesche fresche e rucola con glassa balsamica
• Sidro di mele speziato o un cocktail affumicato al bourbon

Conclusione

La griglia Arteflame trasforma semplici patate dolci in capolavori dal sapore dolce e affumicato. Con la glassa al burro e miele e una rosolatura alla fiamma, sono il contorno perfetto o un piatto unico senza carne. Provale e scopri come la cottura a fuoco vivo trasforma anche le verdure più semplici in piatti gourmet. La pulizia è facile e adorerai cucinare tutto su un'unica superficie: ogni spicchio sfrigola alla perfezione, senza mai bruciare.