Pesche alla griglia della Carolina del Sud con crema alla vaniglia

Introduzione

Non c'è niente di paragonabile al sapore dolce e succoso delle pesche della Carolina, e grigliarle su un Arteflame svela una ricchezza caramellata indimenticabile. Utilizzando la piastra piatta e la griglia centrale dell'Arteflame, si ottiene un calore uniforme e una profondità affumicata, splendidamente completata da una nuvola di panna montata alla vaniglia. Perfetto per l'estate, questo dessert è veloce, semplice e di grande effetto.

Ingredienti

• 4 pesche mature della Carolina del Sud, tagliate a metà e snocciolate
• 2 cucchiai di burro non salato (fuso)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Foglie di menta fresca (facoltative per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Disporre tre tovaglioli di carta sulla griglia e imbeverli con una piccola quantità di olio vegetale.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti. Questo garantirà una distribuzione perfetta del calore sul piano cottura e sulla griglia centrale.

Fase 2: Preparare le pesche

1. Spennellare le metà di pesca con il burro fuso sul lato tagliato.
2. Cospargere il lato tagliato con un po' di zucchero di canna per creare una crosta caramellata durante la cottura alla griglia.

Fase 3: Grigliare le pesche

1. Per una rosolatura forte e uniforme, disporre le pesche con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra piatta più vicina al centro.
2. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando si formano i segni della griglia e lo zucchero inizia a caramellare.
3. Girare le pesche con la buccia rivolta verso il basso e grigliarle per altri 2-3 minuti per farle ammorbidire completamente senza bruciarle.
4. Una volta caramellati e teneri, toglieteli dalla griglia e lasciateli raffreddare leggermente.

Fase 4: Preparare la panna montata alla vaniglia

1. In una ciotola fredda, sbattere insieme la panna, l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo fino a formare dei picchi morbidi.
2. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Fase 5: assemblare e servire

1. Disporre due metà di pesca su ogni piatto da portata.
2. Completare ogni dolcetto con una generosa cucchiaiata di panna montata alla vaniglia.
3. Se lo desiderate, guarnite con menta fresca.
4. Servire immediatamente e gustare finché le pesche sono calde.

Suggerimenti

• Utilizzare pesche mature ma sode per evitare che diventino mollicce durante la cottura alla griglia.
• Per una scottatura più intensa, utilizzare la zona più vicina al centro della superficie piatta, quindi spostare le pesche verso l'esterno se iniziano a cuocere troppo velocemente.
• Il burro aggiunge sapore in più e favorisce la caramellatura rispetto all'olio d'oliva.
• Con Arteflame puoi grigliare contemporaneamente tutti gli elementi del tuo pasto, sfruttando in modo efficace le sue zone riscaldanti.
• La pulizia è un gioco da ragazzi: basta raschiare la piastra e il gioco è fatto!

Variazioni

1. Pesche con crema alla cannella: Per un tocco speziato, aggiungere ½ cucchiaino di cannella in polvere alla panna montata.
2. Pesche alla vaniglia Bourbon: Prima di grigliarle, spruzzale con 1 cucchiaino di bourbon per ottenere un sapore più adulto, dolce e affumicato.
3. Caprese di pesche grigliate: Per una versione antipasto dolce-salata, guarnite le pesche con burrata, un filo di aceto balsamico e basilico.
4. Yogurt greco pesche e miele: Sostituisci la panna montata con un cucchiaio di yogurt greco denso condito con miele e scorza di limone.
5. Crostatine di pesche grigliate: Per uno straordinario dessert estivo, servite le pesche grigliate su un biscotto grigliato con panna montata.

I migliori abbinamenti

• Bicchiere di Moscato o Riesling freddo
• Filetto di maiale alla griglia o costine al barbecue
• Pannocchia di mais grigliata con burro alla crema dolce
• Acqua frizzante con fette di pesca e menta

Conclusione

Le pesche della Carolina grigliate con panna montata alla vaniglia sono un piatto semplice ma elegante che cattura l'essenza dell'estate: dolce, caldo e deliziosamente appagante. La griglia Arteflame esalta al meglio le pesche, garantendo una cottura uniforme senza bruciarle. Che sia per una riunione in giardino o una cena romantica, questo dessert è garantito per stupire.