Carolina del Sud Fagioli al burro alla griglia e salsiccia

Introduzione

Benvenuti alla vostra nuova ricetta preferita per grigliate! Questi fagioli cannellini grigliati con salsiccia andouille sono avvolti in un foglio di alluminio, cotti direttamente sulla piastra di cottura piatta del barbecue Arteflame e arricchiti con fumo, spezie e la bontà del burro. Questo classico del sud si rinnova con un tocco di fuoco, in stile Arteflame: niente coperchi, niente pentole, solo la magia del fuoco aperto e sapori intensi.

Ingredienti

• 2 tazze di fagioli cannellini cotti (o 2 lattine, scolate e sciacquate)
• 1/2 libbra di salsiccia Andouille, tagliata a fette rotonde da 1/4 di pollice
• 1/2 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1/2 cipolla gialla, tritata
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo per guarnire)
• Foglio di alluminio resistente

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro, nella parte inferiore, della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciate ardere il fuoco per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto.

Fase 2: assemblare i pacchetti di alluminio

1. In una ciotola capiente, mescolate i fagioli cannellini, la salsiccia a fette, il peperone, la cipolla, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il sale, il pepe e il burro fuso. Mescolate bene.
2. Tagliate 2 grandi fogli di carta stagnola resistente. Distribuite il composto in modo uniforme al centro di ciascuno.
3. Ripiegare i lati della pellicola sul composto, sigillandoli bene fino a formare un pacchetto sicuro.

Fase 3: Grigliare i pacchetti

1. Disporre i pacchetti di alluminio sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale, dove la temperatura è medio-alta.
2. Cuocere per circa 18-20 minuti, girando una volta a metà cottura.
3. Aprire con cautela una confezione per verificare se i fagioli sono bollenti e la salsiccia è leggermente croccante.

Fase 4: guarnire e servire

1. Togliete i pacchetti dalla griglia e apriteli con cautela (fate attenzione al vapore!).
2. Se lo si desidera, cospargere con prezzemolo tritato prima di servire.
3. Servire caldo direttamente dalla carta stagnola o trasferire su un piatto da portata per condividerlo.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, usate il burro al posto dell'olio: la caratteristica sfrigolio di Arteflame lo rende ancora più vivo!
• Per grigliare e rendere croccanti più velocemente, utilizzare l'anello interno più caldo del piano cottura.
• Togliere sempre la carne 15°F prima del raggiungimento della temperatura desiderata per evitare che si cuocia troppo.
• Non riempire troppo i sacchetti di alluminio: la circolazione dell'aria aiuta a cuocere tutto in modo uniforme.
• Puoi preparare in anticipo i tuoi involtini di carta stagnola e conservarli in frigorifero fino al momento di grigliarli.

Variazioni

1. Stile Tex-Mex: Aggiungete fagioli neri, mais, jalapeño a cubetti, cumino e una spruzzata di succo di lime per un tocco piccante in stile sud-occidentale.
2. Pancetta d'acero: Sostituisci la salsiccia Andouille con pezzetti di pancetta tagliati spessi e aggiungi un filo di sciroppo d'acero per un boccone agrodolce.
3. Barbecue del sud: Aggiungi il maiale sfilacciato alla salsa barbecue e ai fagioli cannellini per un mix classico e affumicato per barbecue.
4. Delizia vegetariana: Sostituisci la salsiccia con salsiccia affumicata vegetariana e aggiungi pomodorini e zucchine per un'alternativa più leggera.
5. Calcio creolo: Aggiungi okra, pomodori e salsa extra piccante per dare ai tuoi pacchetti di alluminio un vero tocco piccante in stile Louisiana.

I migliori abbinamenti

• Pane di mais grigliato o frittelle di zappa
• Tè dolce o birra chiara americana fredda
• Cavolo nero bruciato sull'Arteflame
• Purè di patate all'aglio arrosto

Conclusione

Questa ricetta di fagioli cannellini grigliati e salsiccia andouille della Carolina del Sud è un piatto ricco di sapore che piace a tutti e che sfrutta appieno le potenzialità del tuo barbecue Arteflame. Deciso, affumicato e incredibilmente facile da cucinare, è la prova che quando la semplicità incontra ottimi ingredienti e una tecnica di cottura intelligente, la magia si scatena. Ora che hai imparato questa ricetta, prova una delle varianti la prossima volta che accendi il barbecue!