Carolina del Sud Grilled Andouille Rice ripieno Poblanos

Introduzione

Questo piatto affumicato e ricco di sapore è a base di riso della Carolina del Sud, salsiccia andouille piccante e peperoni poblano arrostiti al fuoco, grigliati alla perfezione su Arteflame. A ogni boccone, otterrete un equilibrio perfetto tra calore intenso, carne saporita e riso cremoso. Le esclusive zone di cottura di Arteflame garantiscono che ogni peperone sia ripieno, grigliato e rifinito con risultati appetitosi. Che stiate cucinando per una riunione del fine settimana o semplicemente per ravvivare un pasto infrasettimanale, questa ricetta unisce il fascino del Sud alla raffinatezza della griglia.

Ingredienti

• 6 peperoni poblano grandi
• 1 ½ tazze di riso a chicco lungo cotto della Carolina del Sud
• 1 libbra di salsiccia andouille, budello rimosso e sbriciolato
• 1 piccola cipolla gialla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 tazza di formaggio pepper jack grattugiato
• 2 cucchiai di burro non salato
• Sale e pepe nero a piacere
• Coriandolo fresco per guarnire (facoltativo)
• Spicchi di lime per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un filo di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate che il fuoco si alzi. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare i peperoni

1. Mentre la griglia si riscalda, tagliate i peperoncini poblano nel senso della lunghezza e rimuovete i semi e le membrane.
2. Mettere da parte per il ripieno successivo.

Fase 3: Cuocere la salsiccia e gli aromi

1. Spostatevi sulla zona della piastra piatta più vicina al centro del calore.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di burro sul fornello.
3. Rosolare la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi, circa 5 minuti.
4. Aggiungere la salsiccia andouille sbriciolata e cuocere finché non sarà dorata e cotta, circa 10 minuti.

Fase 4: mescolare e riempire

1. Spostare il composto di salsiccia cotta sulla piastra esterna per mantenerlo caldo.
2. In una ciotola (se preferisci, usa una ciotola adatta alla griglia) mescola il riso cotto, il composto di salsiccia, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
3. Farcire generosamente ogni peperone poblano con il ripieno di riso e salsiccia.

Fase 5: Grigliare i poblano ripieni

1. Disporre i peperoni poblano ripieni direttamente sulla parte esterna del piano cottura, con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
2. Cuocere a fuoco indiretto per 10-15 minuti, ruotando di tanto in tanto il peperone per farlo dorare uniformemente.
3. Il formaggio deve essere sciolto e i peperoni leggermente scottati.

Fase 6: Servire

1. Togliere con cautela i peperoni poblano dalla griglia.
2. Guarnire con coriandolo tritato e servire con spicchi di lime.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, usate il burro al posto dell'olio sulla piastra.
• Cuoci tutti i componenti direttamente sull'Arteflame, senza bisogno di pentole o padelle.
• È meglio grigliare i peperoni sulla parte esterna piatta, in modo che mantengano forma e consistenza senza bruciarsi.
• Per un tocco più piccante, aggiungere al ripieno i peperoncini jalapeños a dadini.
• Togliere la carne grigliata a 15°F in meno rispetto alla temperatura finale per consentire la cottura successiva.

Variazioni

1. Stile creolo: Per un tocco creolo del sud, aggiungete sedano a dadini, peperoni verdi e timo.
2. Stile mediterraneo: Sostituite l'andouille con l'agnello merguez piccante e aggiungete olive tritate e feta.
3. Veggie Supreme: Omettete la salsiccia e aggiungete funghi grigliati, fagioli neri e mais arrostito.
4. Cheddar Tex-Mex: Sostituisci il pepper jack con il cheddar e aggiungi la salsa enchilada al ripieno.
5. Gamberetti della Carolina costiera: Per un tocco di mare, mescolate gamberi grigliati e tritati con riso al posto della salsiccia.

I migliori abbinamenti

• Mais grigliato con burro al lime
• Salsa di ananas carbonizzato
• fagioli neri affumicati
• Una birra di frumento fredda e agrumata o una limonata

Conclusione

Questi poblano ripieni di riso della Carolina del Sud sono sostanziosi, piccanti e assolutamente appaganti. Cotti interamente sulla griglia Arteflame, offrono una cottura impeccabile, un sapore appetitoso e una presentazione impeccabile. Che si tratti di sfamare una folla o di portare l'eleganza della griglia a una cena in famiglia, questo piatto è sempre un successo.