Ricetta con patate alla griglia con panna acida e cipolla

Introduzione

Questi Patatine grigliate con panna acida e cipolla sono la miscela perfetta di sapori saporiti e piccanti e una consistenza croccante, tutti preparati sulla griglia Arteflame. Sono lo spuntino perfetto per un barbecue in giardino, offrendo il classico sapore di panna acida e cipolla con un tocco affumicato dalla griglia.

Ingredienti:

• 4 patate Russet grandi (tagliate a fettine sottili)
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di panna acida in polvere (o miscela di condimento ranch come sostituto)
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di aneto essiccato
• ½ cucchiaino di erba cipollina secca
• ½ cucchiaino di sale marino (di più a piacere)
• Pepe nero macinato fresco
• Prezzemolo fresco o erba cipollina per guarnire (facoltativo)

Istruzioni:

1. Accendi la griglia Arteflame

Inizia preparando la tua griglia Arteflame. Versa dell'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, mettili al centro e impila la legna da ardere sopra. Accendi i tovaglioli e lascia che il fuoco si accenda. In circa 20 minuti, il piano cottura piatto dovrebbe essere caldo e pronto per grigliare, con temperature che raggiungono circa 400-450 °F.

2. Preparare le patate

Mentre la griglia si riscalda, usa una mandolina o un coltello affilato per tagliare le patate a fettine sottili (circa 1/8 di pollice di spessore). Immergi le fette in acqua fredda per 10-15 minuti per rimuovere l'amido, quindi scolale e asciugale bene.

3. Condire le patate

In una grande ciotola, mescolate le fette di patate secche con burro fuso, panna acida in polvere, cipolla in polvere, aglio in polvere, aneto, erba cipollina, sale e pepe nero, fino a ricoprirle uniformemente.

4. Grigliare le patatine

Ungere leggermente il piano cottura vicino al centro della griglia Arteflame. Disporre le fette di patate condite sulla superficie calda, cuocendole in più riprese se necessario. Grigliare ogni lato per 2-3 minuti finché non diventano croccanti e dorate. Spostare le patatine in una sezione più fredda del piano cottura se iniziano a dorare troppo rapidamente.

5. Raffreddare e guarnire

Una volta grigliate alla perfezione, togliete le patatine dalla griglia e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Diventeranno ancora più croccanti durante il raffreddamento. Per un tocco di sapore in più, cospargete le patatine con un po' di panna acida in polvere e erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina.

6. Servire e gustare

Servite le vostre chips di cipolla e panna acida con salse come panna acida, salsa ranch o una cremosa salsa di cipolla per una doppia dose di sapore.

Suggerimenti:

• Fette uniformi: Utilizzando una mandolina si ottiene uno spessore uniforme per una grigliatura uniforme.
• Bassa temperatura per una croccantezza extra: Se le patatine si scuriscono troppo in fretta, spostale sul bordo esterno più freddo della griglia Arteflame per farle diventare croccanti senza bruciarle.
• Erbe fresche: L'aggiunta di erbe fresche, come prezzemolo o erba cipollina, dopo la grigliatura ne esalta il sapore e la presentazione.

Varianti della ricetta:

1. Chips di cheddar e panna acida: Per un tocco di formaggio, aggiungere del cheddar grattugiato o cospargere di polvere di cheddar al condimento.
2. Chips di panna acida alle erbe: Per ottenere un sapore erbaceo, aggiungere timo fresco, rosmarino o basilico al mix di condimenti.
3. Chips di lime piccante e cipolla: Prima di servire, versate del succo di lime fresco sulle patatine per ottenere un sapore aspro che si sposa bene con il condimento a base di cipolla.
4. Patatine piccanti alla panna acida: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o fiocchi di peperoncino rosso al condimento per un tocco piccante.
5. Chips di panna acida ed erba cipollina: Raddoppia la quantità di erba cipollina e riduci la quantità di cipolla in polvere per ottenere un sapore di erba cipollina più pronunciato.

Abbinamenti migliori:

• Ali di pollo alla griglia
• Hamburger o panini alla griglia
• Salse cremose come la salsa ranch o la salsa di cipolle alla francese
• Tè freddo o limonata

Conclusione:

Questi fatti in casa Patatine grigliate con panna acida e cipolla uniscono i classici sapori piccanti e saporiti della panna acida e della cipolla con una consistenza croccante e un pizzico di fumo della griglia. Perfetto per qualsiasi raduno barbecue!