Kipper grigliati fumosi con limone - britannico tradizionale

Introduzione

Smoky Grilled Kippers with Lemon è un vero classico britannico, ricco di sapori ricchi e affumicati e un tocco piccante. Con la griglia Arteflame, otterrai una scottatura perfetta e una cottura uniforme ogni volta. Questa ricetta esalta il meglio dell'aringa affumicata, utilizzando il burro per quel gusto profondo e saporito, mantenendone la succosità. Che tu sia un amante dei frutti di mare o che tu stia provando le aringhe per la prima volta, questo metodo assicura un pesce grigliato magnificamente con risultati di qualità da ristorante.

Ingredienti

• 2 aringhe affumicate (intere o filetti)
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 limone, tagliato a spicchi
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• Pepe nero, a piacere
• Sale marino q.b. (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare sopra la legna da ardere.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà calda e pronta.

Fase 2: Preparare le aringhe affumicate

1. Spennellare entrambi i lati delle aringhe affumicate con il burro fuso.
2. Condire leggermente con pepe nero e una spolverata di sale marino.

Fase 3: grigliare le aringhe affumicate

1. Disporre le aringhe affumicate con la pelle rivolta verso il basso sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, dove il calore è ottimale per grigliarle senza bruciarle.
2. Grigliare per circa 2-3 minuti su ciascun lato, spennellando con altro burro se necessario.
3. Girare con cautela utilizzando una spatola, evitando di rompere la polpa delicata.

Fase 4: ritocchi finali

1. Togliete le aringhe affumicate dalla griglia quando raggiungono il grado di cottura desiderato (continuano a cuocere anche dopo averle tolte).
2. Spremere del succo di limone fresco sopra.
3. Guarnire con prezzemolo tritato e servire con spicchi di limone extra.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, aggiungere un rametto di timo fresco o rosmarino sulla griglia durante la cottura.
• Non cuocere troppo le aringhe affumicate: sono delicate e cuociono rapidamente.
• Per una manipolazione delicata, utilizzare una spatola per pesce.

Variazioni

1. Aringhe affumicate al burro all'aglio: Mescolare il burro fuso con l'aglio tritato e spennellare sul pesce per ottenere un sapore ricco e aromatico.
2. Aringhe affumicate piccanti: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o paprika affumicata per un tocco piccante delicato.
3. Aringhe affumicate alla scorza di agrumi: Cospargere la superficie con scorza fresca di limone e arancia prima di grigliare per ottenere un vivace tocco di agrumi.
4. Aringhe affumicate con glassa alla senape: Mescolare la senape di Digione con un po' di miele e spennellarla sul pesce nell'ultimo minuto di cottura alla griglia.
5. Aringhe affumicate alle erbe: Per una nota erbacea fresca, utilizzare un mix di timo, basilico e prezzemolo.

Conclusione

Le aringhe affumicate grigliate sulla griglia Arteflame creano un perfetto equilibrio tra affumicatura e freschezza. Le zone a temperatura controllata consentono una cottura uniforme senza bruciare e il burro esalta i sapori naturali del pesce. Perfetto per una colazione o un brunch di ispirazione britannica, questo piatto è facile e pieno di sapore.

I migliori abbinamenti

• Pane caldo tostato a lievitazione naturale
• Pomodori grigliati
• Spinaci saltati
• Una tazza di tè nero forte o un vino bianco leggero