Ricetta del pollo al burro sulla griglia Arteflame

Trasforma la tua cucina all'aperto con questa deliziosa ricetta di pollo al burro, perfettamente adattata all'Arteflame Grill. Goditi i sapori intensi e la consistenza cremosa di questo classico piatto indiano con un tocco affumicato.

Ingredienti:

Per la marinata:

2 libbre di cosce di pollo, disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti
1 tazza di yogurt bianco
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di curcuma in polvere
2 cucchiaini di garam masala
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaino di peperoncino in polvere (regolare a piacere)
Sale q.b.

Per la salsa:

2 cucchiai di ghee o burro non salato
1 cipolla grande, tritata finemente
4 spicchi d'aglio, tritati
Pezzo di zenzero da 1 pollice, tritato
1 lattina (14 oz) di passata di pomodoro
1 tazza di panna
2 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaino di paprika
Sale e zucchero a piacere
Coriandolo fresco, tritato per guarnire

Istruzioni:

1. Marinare il pollo:

   • In una ciotola, unisci il pollo con tutti gli ingredienti della marinata. Mescola bene, copri e metti in frigo per almeno 1 ora, preferibilmente durante la notte.

2. Preriscaldare la griglia Arteflame:

   • Accendi il tuo Arteflame Grill.

3. Grigliare il pollo:

   • Infilzare i pezzi di pollo marinati e grigliarli finché non sono carbonizzati e cotti, circa 5-7 minuti per lato. Toglierli e metterli da parte.

4. Preparare la salsa:

   • In una padella di ghisa sull'Arteflame, fai sciogliere il ghee. Aggiungi cipolle, aglio e zenzero, cuocendo finché non diventano morbidi e dorati.
   • Aggiungere la passata di pomodoro, la panna, il garam masala e la paprika. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa, circa 10-15 minuti. Condire con sale e un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità.

5. Unire pollo e salsa:

   • Aggiungere il pollo grigliato alla salsa e lasciar sobbollire per altri 5-10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.

6. Servire:

   • Guarnire con coriandolo tritato. Servire il pollo al burro caldo con naan o riso, godendosi il sapore affumicato conferito dalla griglia Arteflame.

Suggerimenti per grigliare:

• Per ottenere risultati ottimali, lasciate marinare il pollo durante la notte, in modo da intensificarne i sapori.
• Il sapore affumicato della griglia Arteflame conferisce una dimensione unica a questo piatto classico, distinguendolo dalle tradizionali preparazioni sui fornelli.
• Grigliare il naan in modo che sia ben tostato e caldo al momento di servirlo.