Fumy crustinis sulla griglia arteflame

Introduzione

I crustini sono tradizionalmente fette di pane tostato, ma se cucinati sulla griglia Arteflame, assumono una finitura unica e affumicata che li porta a un livello superiore. Il piano cottura piatto della griglia consente una tostatura uniforme e dorata, mentre il sapore del fuoco a legna aggiunge profondità a queste bellezze in miniatura. Che li guarnisci con formaggio, pomodori o carne alla griglia, questi crustini ti stupiranno sicuramente.

Ingredienti

• 1 baguette francese, tagliata a fettine sottili
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato finemente
• Sale marino q.b.
• Pepe nero appena macinato a piacere
• Condimenti opzionali: pomodorini, burrata, peperoni grigliati, tapenade di olive

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Inizia preparando la tua griglia Arteflame. Versa un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e impilali sulla griglia. Metti la legna da ardere sopra, accendila e lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare la baguette

Mentre la griglia si riscalda, taglia la baguette in pezzi spessi ½ pollice. In una piccola ciotola, unisci il burro fuso, l'aglio tritato, il rosmarino e il timo.

Fase 3: grigliare i Crustinis

Una volta che la griglia è calda, metti le fette di pane sui bordi esterni del piano cottura piatto. Spennella ogni fetta con il burro all'aglio e alle erbe. Il calore varierà lungo il piano cottura piatto, quindi tieni il pane vicino ai bordi per un toast delicato e dorato, girandolo una volta dopo 2-3 minuti o quando ogni lato è leggermente croccante e dorato.

Fase 4: Condire e affumicare

Mentre il pane si tosta, cospargere con sale marino e pepe nero macinato. Il fumo naturale del fuoco infonderà al pane un delizioso sapore affumicato. Tenere d'occhio il pane e spostarlo in zone più fredde se necessario per evitare che bruci.

Passaggio 5: rimuovere e ricoprire

Una volta che i crustini sono perfettamente croccanti, toglieteli dalla griglia. Lasciateli raffreddare leggermente prima di guarnirli con i condimenti desiderati, come pomodori carbonizzati, burrata o peperoni grigliati.

Fase 6: servire caldo

Servite questi crustini affumicati caldi, appena tolti dalla griglia. Si sposano alla perfezione con un bicchiere di vino o come contorno per carni alla griglia o insalate.

Suggerimenti

• Cottura uniforme: Per evitare che le fette di pane si tostino troppo o si brucino, posizionale il più vicino possibile al bordo esterno del piano cottura.
• Idee per la guarnizione: Su questi crustini affumicati sono fantastici la mozzarella fresca, il prosciutto, i pomodori secchi o i funghi grigliati.
• Variazioni di erbe: Provate a sostituire il rosmarino e il timo con basilico e origano per un sapore più ispirato alla cucina italiana.
• Rendilo vegano: Utilizzare un burro vegetale e servire con verdure grigliate o hummus.

Variazioni

1. Crustinis alle erbe e formaggio: Dopo la cottura alla griglia, guarnire con parmigiano grattugiato o con un cremoso formaggio di capra per un boccone ricco e saporito.

2. Crustinis al pomodoro e basilico: Grigliare alcuni pomodorini sul piano cottura Arteflame, quindi guarnire ogni crustini con alcuni pomodori, foglie di basilico fresco e un filo di glassa balsamica.

3. Crustinis di avocado e lime: Schiacciate un po' di avocado con succo di lime e sale marino, quindi spalmatelo sui crustini e guarnite con una spolverata di scaglie di peperoncino per uno spuntino piccante e rinfrescante.

4. Crustinis di funghi affumicati: Grigliare i funghi affettati sul fornello con un po' di burro e aglio, quindi adagiarli sui crustini per ottenere un sapore intenso e terroso.

5. Crustinis di fichi dolci e salati: Spalmate uno strato sottile di confettura di fichi sui crustini, quindi guarnite con una fetta di prosciutto e una spolverata di rucola per un perfetto mix di dolce e salato.

I migliori abbinamenti

• Una luce, croccante vino bianco come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio esaltano il sapore affumicato senza sopraffarlo.
• Servire con un tagliere di salumi con salumi, formaggi e olive per un'esperienza di antipasto completa.
• Verdure grigliate come gli asparagi, le zucchine o i peperoni sono ottimi come contorni.

Conclusione

Questi crustini affumicati sono semplici da preparare ma ricchi di sapore grazie allo stile di cottura unico della griglia Arteflame. Che tu stia organizzando una festa o voglia semplicemente uno spuntino raffinato, questi crustini saranno la tela perfetta per qualsiasi condimento tu possa immaginare.