Cozze del Maine affumicate sulla griglia Arteflame

Introduzione

Le cozze affumicate del Maine cotte direttamente sulla griglia Arteflame regalano sapori ricchi, affumicati e agliosi in una salsa al burro. Il calore uniforme della piastra assicura una cottura perfetta, impedendo che le cozze brucino e trattenendo i succhi naturali. Questo piatto semplice ma saporito porta il sapore della costa direttamente sulla griglia del tuo giardino.

Ingredienti

• 2 libbre di cozze fresche del Maine, strofinate e private della barba
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone, spremuto
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 tazza di vino bianco
• Fette di baguette per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare la salsa al burro

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, il succo di limone, la paprika affumicata, il sale marino e il pepe nero.
2. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Fase 3: Cuocere le cozze

1. Disporre le cozze direttamente sulla piastra di cottura piana.
2. Versare il vino bianco sulle cozze per creare vapore.
3. Coprite le cozze con una ciotola di metallo o con un foglio di alluminio, senza stringerle troppo, per farle aprire più velocemente.
4. Dopo circa 5 minuti, controlla se le cozze si sono aperte. Scarta quelle rimaste chiuse.

Fase 4: Aggiungere la salsa al burro

1. Versare la salsa al burro e aglio preparata sulle cozze aperte.
2. Lasciateli cuocere per altri 2 minuti per fargli assorbire i sapori affumicati e burrosi.

Fase 5: guarnire e servire

1. Cospargere le cozze con prezzemolo fresco tritato.
2. Servire immediatamente con fette di baguette grigliate per assorbire i deliziosi succhi.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate cozze fresche del Maine.
• Non cuocere troppo: le cozze devono aprirsi completamente prima di essere servite.
• Grigliare le fette di baguette sul piano cottura Arteflame per renderle ancora più croccanti.
• Togliere sempre la carne e i frutti di mare dalla griglia circa 15 °F prima del raggiungimento della temperatura ideale, poiché continuano a cuocere anche dopo essere stati rimossi.

Variazioni

• Cozze affumicate piccanti: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie alla salsa al burro per un tocco piccante.
• Cozze al curry di cocco: Sostituisci il vino bianco con il latte di cocco e aggiungi 1 cucchiaio di curry in polvere.
• Cozze al parmigiano e aglio: Prima di servire, cospargere le cozze con il parmigiano grattugiato.
• Cozze al burro alle erbe: Per un tocco aromatico, usate basilico e timo tritati nella salsa al burro.
• Cozze affumicate al barbecue: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa barbecue per un sapore dolce-affumicato.

I migliori abbinamenti

• Uno Chardonnay o un Sauvignon Blanc fresco
• Asparagi grigliati o verdure arrostite
• Una IPA leggera e agrumata
• Una semplice insalata di giardino con vinaigrette al limone

Conclusione

Grigliare le cozze del Maine sulla griglia Arteflame crea un piatto di pesce ricco e affumicato, pieno di sapore. Con una salsa all'aglio al burro e il perfetto equilibrio tra fumo e calore, queste cozze sono un'aggiunta facile e soddisfacente a qualsiasi pasto all'aperto. Gustatele con una baguette croccante e una bevanda rinfrescante per la migliore esperienza costiera.