Collegamenti caldi dell'Oklahoma grigliati al fumo sull'Arteflame

Introduzione

Non c'è niente di paragonabile al sapore deciso e piccante degli hot-slip in stile Oklahoma, soprattutto quando vengono cotti alla perfezione con la griglia affumicata Arteflame. Questo metodo regala un sapore ricco e affumicato, trattenendo i succhi grazie alla rosolatura ad alta temperatura sulla griglia centrale. Segui questa ricetta per ottenere i caratteristici bordi croccanti e il cuore succoso che hanno reso gli hot-slip dell'Oklahoma un classico da giardino.

Ingredienti

• 6 salsicce piccanti in stile Oklahoma
• 1 cucchiaio di burro non salato (per imbastire e insaporire)
• Facoltativo: 1 piccola cipolla dolce, tagliata a fettine sottili
• Facoltativo: 1 peperone verde, affettato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (per un tocco di affumicatura più intenso)
• Panini freschi da servire (il pane tostato texano o i panini hoagie sono ottimi)
• Senape gialla e sottaceti (condimenti tradizionali dell'Oklahoma)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro dell'Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta per accendere il fuoco.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non supera i 1000 °F e la piastra di cottura piatta non è uniformemente calda.

Passaggio 2: Cerca i collegamenti ipertestuali

1. Disporre le salsicce calde sulla griglia centrale per una rosolatura diretta.
2. Rosolare ogni lato per 1-2 minuti, finché non saranno ben carbonizzati e croccanti.
3. Utilizzare delle pinze per ruotare gli alimenti, in modo da evitare fiammate e ottenere una cottura uniforme su tutti i lati.

Fase 3: finitura sulla parte superiore piatta

1. Una volta rosolate, spostate le salsicce calde sull'anello interno del piano cottura piatto, vicino al centro, dove la temperatura è medio-alta.
2. Spennellare leggermente ogni pezzo con il burro per renderlo più saporito e lucido.
3. Continuare la cottura per 6-8 minuti, ruotando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 150 °F (l'obiettivo finale è 165 °F).
4. Togliete le salsicce quando raggiungono i 68 °C. Continueranno a cuocere fino alla temperatura perfetta di 74 °C.

Fase 4: Griglia vegetariana facoltativa

1. Su una piastra da forno a fuoco medio, grigliate le cipolle affettate e i peperoni verdi nel burro.
2. Cospargere le verdure con la paprika affumicata e cuocere finché non diventano morbide e leggermente caramellate, circa 5-7 minuti.

Fase 5: Servire

1. Disporre le salsicce calde nei panini, guarnire con verdure grigliate, senape e sottaceti.
2. Servire subito ben caldo!

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore sulla superficie piatta, usate il burro, non l'olio.
• La superficie riscaldante multizona di Arteflame ti offre un controllo ineguagliabile: sfruttala a tuo vantaggio per cucinare tutto contemporaneamente.
• Utilizzare sempre un termometro per carne e togliere le salsicce dalla griglia 15 °F prima per evitare che siano troppo cotte.
• Goditi una pulizia facile: Arteflame lascia solo del cibo delizioso e il minimo disordine.

Variazioni

1. Hot Links ripieni di cheddar: Tagliate le salsicce piccanti nel senso della lunghezza e farcitele con cheddar piccante prima di grigliarle per ottenere una gustosa sorpresa all'interno.
2. Hot Links glassati al barbecue: Spennellare con la salsa barbecue affumicata preferita durante gli ultimi minuti per un finale dolce e appiccicoso.
3. Edizione Jalapeño-Cipolla: Aggiungete peperoncini jalapeño affettati insieme alle cipolle per un sapore più piccante e deciso, tipico del sud-ovest.
4. Hot Links per la colazione: Abbinalo a uova grigliate e patate fritte direttamente sulla superficie piana per una colazione diversa dal solito.
5. Hot Link Tacos: Servire le fette di salsiccia grigliate e piccanti in tortillas di farina con peperoni e cipolle grigliati, guarnite con una salsa aioli piccante.

I migliori abbinamenti

• Mais dolce grigliato con paprika e burro
• Fagioli al forno in ghisa (cotti direttamente sulla superficie piana)
• Insalata di cavolo con condimento a base di aceto
• Birra chiara o ambrata fredda
• Insalata di patate classica con senape o aneto

Conclusione

Grigliare le salsicce piccanti dell'Oklahoma con l'Arteflame è un'esperienza semplice e ricca di sapore che unisce tutti. Con un interno succoso, un involucro perfettamente rosolato e infinite varianti, queste salsicce piccanti diventeranno sicuramente un punto fermo della griglia. Non dimenticate: sono la rosolatura ad alta temperatura e la delicata finitura a rendere ogni boccone indimenticabile.