Bistecche di tonno del Maine bruciate sulla griglia Arteflame

Introduzione

Prova il delizioso sapore delle bistecche di tonno del Maine di provenienza locale, scottate alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolando le bistecche a 1.000 °F, otteniamo una crosta perfetta, trattenendo al contempo tutti i succhi naturali. La piastra di cottura piatta consente una cottura uniforme senza bruciature, assicurando ogni volta un piatto di qualità da ristorante. Andiamo a grigliare!

Ingredienti

• 2 bistecche di tonno fresco del Maine (da 6-8 once ciascuna)
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)
• Opzionale: 1 cucchiaino di semi di sesamo per una consistenza extra

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli di carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: Preparare le bistecche di tonno

1. Asciugare i tranci di tonno con carta assorbente.
2. Spennellare entrambi i lati delle bistecche con il burro fuso.
3. Condire con sale marino, pepe nero, aglio in polvere e paprika affumicata, assicurandosi di ricoprire uniformemente.

Fase 3: Rosolare le bistecche di tonno

1. Disporre i tranci di tonno sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 1 minuto per lato per una cottura al sangue al centro o 2 minuti per lato per una cottura media-al sangue.
3. Utilizzare le pinze per girare ogni bistecca e garantire una rosolatura uniforme.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare i tranci di tonno rosolati sulla parte esterna del piano di cottura.
2. Cuocere per altri 1-2 minuti per lato, finché la temperatura interna non scende di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato.
3. Togliete le bistecche dalla griglia e lasciatele riposare per 5 minuti.

Fase 5: guarnire e servire

1. Condire i tranci di tonno con del succo di limone fresco.
2. Cospargere con prezzemolo tritato e semi di sesamo (se li usate).
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Non cuocere troppo il tonno: per ottenere una consistenza ottimale, deve essere leggermente rosato al centro.
• Per garantire la precisione, utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna.
• Togliete sempre il tonno 15°F prima del grado di cottura desiderato, poiché continua a cuocere durante il riposo.
• Il burro esalta il sapore meglio dell'olio d'oliva quando si griglia.
• Servire con verdure grigliate e una salsa leggera per un pasto completo.

Variazioni

1. Tonno di ispirazione asiatica: Aggiungere salsa di soia, zenzero e olio di sesamo al condimento per un deciso sapore umami.
2. Tonno piccante alla cajun: Per un tocco piccante, usate il condimento cajun e il pepe di Cayenna.
3. Tonno in crosta di erbe aromatiche: Prima di grigliare, condire con erbe fresche tritate come timo, basilico e origano.
4. Tonno agli agrumi e al peperoncino: Marinare nel succo di lime, nei fiocchi di peperoncino e nel miele per un sapore piccante e aspro.
5. Tonno in crosta di pepe: Per un tocco di piccantezza in più, prima di rosolare le bistecche, cospargerle con grani di pepe nero tritati.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate
• Insalata leggera di quinoa con condimento al limone
• Riso al burro all'aglio
• Vino bianco freddo o una IPA agrumata
• Funghi grigliati glassati al miso o alla soia

Conclusione

La cottura di bistecche di tonno del Maine sulla griglia Arteflame esalta sapori e consistenze straordinari, mantenendone la succosità naturale. L'uso di calore elevato per la rosolatura e del piano cottura piatto per una cottura di precisione assicura una rosolatura perfetta ogni volta. Prova diverse varianti e abbinamenti per un'esperienza culinaria unica!