Trota irlandese scottata con burro di erbe

Introduzione

Questa trota irlandese scottata con burro alle erbe è ricca di sapori freschi e vivaci. Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai una scottatura perfetta mantenendo il pesce tenero e succoso. Il burro alle erbe esalta la dolcezza naturale della trota, rendendo questo piatto una delizia irresistibile. Accendi la griglia e iniziamo a cucinare!

Ingredienti

• 2 filetti freschi di trota irlandese
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• Olio vegetale (per accendere la griglia)
• Legna da ardere

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare il burro alle erbe

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito, il prezzemolo, l'aneto, l'aglio, la scorza di limone e il succo di limone.
2. Mescolare bene e mettere da parte.

Fase 3: Rosolare la trota sulla griglia

1. Condire i filetti di trota irlandese con sale e pepe a piacere.
2. Disporre i filetti con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia centrale, dove il calore è più elevato (circa 450 °C).
3. Rosolare la pelle per circa 1-2 minuti per trattenere i succhi e creare una consistenza croccante.

Fase 4: terminare la cottura sulla piastra piana

1. Una volta che la trota è perfettamente rosolata, spostatela sulla piastra di cottura piana per terminare la cottura.
2. Cuocere per altri 3-4 minuti, girando una volta, finché la trota non raggiunge una temperatura interna di 50 °C (continuerà a cuocere anche dopo essere stata tolta dal fuoco).

Fase 5: Aggiungere il burro alle erbe

1. Togliere la trota dalla griglia quando la temperatura è scesa di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato.
2. Cospargere immediatamente ogni filetto con una generosa quantità di burro alle erbe e lasciarlo sciogliere sul pesce caldo.

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore, usate sempre trote fresche di alta qualità.
• Per un effetto affumicato ancora più intenso, utilizza legna dura come quercia o noce americano nel tuo barbecue Arteflame.
• Abbinalo a verdure grigliate cotte sulla piastra Arteflame per un pasto completo.
• Regolate il condimento del burro alle erbe in base ai vostri gusti.
• Monitorare attentamente la temperatura interna, poiché il pesce cuoce rapidamente.

Variazioni

1. Trota piccante alla cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun al burro alle erbe per un tocco piccante e deciso.
2. Trota al burro all'aglio: Per ottenere un sapore più intenso, aumentare la dose di aglio a 2 spicchi.
3. Trota al limone e pepe: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento al pepe e al limone per esaltare il sapore agrumato.
4. Trota alle erbe di Digione: Per ottenere un sapore più aspro, aggiungere 1 cucchiaino di senape di Digione al burro alle erbe.
5. Trota in crosta di parmigiano: Cospargere i filetti di parmigiano grattugiato appena prima di toglierli dalla griglia.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con scorza di limone
• Patate novelle glassate al burro
• Vino bianco irlandese freddo (Sauvignon Blanc)
• Pane a lievitazione naturale grigliato con burro all'aglio
• Insalata fresca dell'orto con vinaigrette al limone

Conclusione

Con la griglia Arteflame, preparare una trota irlandese scottata con burro alle erbe è semplice, saporito e degno di un ristorante.Il calore elevato trattiene tutti i succhi e garantisce la perfetta crosticina croccante. Prova questa ricetta per la tua prossima sessione di grigliate e goditi un piatto incredibilmente fresco!