Pesce olandese pulito olandese con remoulade

Introduzione

Godetevi i sapori tradizionali del pesce olandese perfettamente scottato sulla griglia Arteflame. Questo piatto semplice ma saporito offre pesce dorato e croccante accompagnato da una salsa remoulade ricca e piccante. Perfetta per gli amanti dei frutti di mare, questa ricetta mette in risalto la bellezza di scottare il pesce alla perfezione su una piastra piatta, assicurando una consistenza tenera e succosa all'interno e un esterno leggermente croccante.

Ingredienti

• 1 libbra di pesce fresco olandese, pulito
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1/2 tazza di salsa remoulade (per servire)
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendi la carta e lascia che il fuoco si accresca.
5. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura giusta per rosolare.

Fase 2: Preparare il pesce persico

1. Asciugare il pesce con carta assorbente.
2. Condire il pesce con sale marino, pepe nero, paprika affumicata e aglio in polvere.
3. Condire il pesce con del succo di limone fresco.

Fase 3: scottare il pesce

1. Spalmare il burro non salato sulla piastra di cottura.
2. Disporre il pesce persico sulla piastra calda, vicino al centro, per una perfetta rosolatura croccante.
3. Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Fase 4: servire

1. Togliere il pesce dalla griglia quando è croccante e ben cotto.
2. Servire con salsa remoulade per intingere.
3. Guarnire con prezzemolo fresco e gustare!

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza, usate del pesce fresco.
• Se necessario, cuocere più volte per evitare sovraffollamenti.
• Per conferire al pesce un sapore fresco e acidulo, aggiungete altro succo di limone.

Variazioni

1. odore piccante: Aggiungere peperoncino e scaglie di peperoncino per un tocco piccante in più.
2. Aglio burro odore: Cuocere il pesce in un composto di burro e aglio tritato.
3. Erba di limone e odore: Aggiungere timo fresco e rosmarino per un tocco profumato.
4. Sperlano croccante di farina di mais: Per ottenere una consistenza croccante, ricoprire leggermente il pesce con farina di mais fine.
5. Persello Mediterraneo: Servire con una porzione di tzatziki e formaggio feta.

I migliori abbinamenti

• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Asparagi o zucchine grigliate
• Un'insalata estiva fresca con condimento agli agrumi
• Pane artigianale croccante

Conclusione

Questa ricetta di pesce olandese scottato evidenzia l'incredibile capacità della griglia Arteflame di trattenere il sapore e di garantire una rosolatura perfetta. Con un esterno croccante e un interno tenero, questo piatto è semplice, delizioso e di sicuro effetto.