Scottish STOVIES HASH sulla griglia

Introduzione

Lo Scottish Stovies Hash è un piatto rustico e confortante che trasforma ingredienti semplici in un capolavoro saporito. Tradizionalmente cotto a fuoco lento in una pentola, questa versione sfrutta appieno la griglia Arteflame, offrendo patate croccanti e dorate, cipolle caramellate e carne avanzata perfettamente rosolata. La cottura alla griglia direttamente sul piano cottura piatto conferisce una crosta incredibile e una profondità di sapore. Questo è il modo perfetto per gustare una ricetta tradizionale scozzese con un delizioso tocco alla griglia.

Ingredienti

• 3 grandi patate rosse, sbucciate e tagliate a fettine sottili
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
• 2 tazze di avanzi di roast beef, agnello o salsiccia, tritati
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accenda per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
2. Tagliare la cipolla a fettine sottili.
3. Tagliare la carne avanzata in pezzetti grandi quanto un boccone.

Fase 3: Cuocere le patate e le cipolle

1. Una volta che la superficie di cottura piana è calda, fate sciogliere il burro vicino al centro della griglia.
2. Distribuire uniformemente le patate e le cipolle tagliate a fette sulla piastra.
3. Condire con sale, pepe nero, aglio in polvere e paprika affumicata.
4. Lasciare cuocere, girando di tanto in tanto, finché le patate non saranno dorate e croccanti.

Fase 4: rosolare la carne

1. Spostare la carne avanzata tritata sulla griglia centrale per una rapida rosolatura.
2. Una volta ben rosolata, spostate la carne sulla piastra di cottura piana per ultimare la cottura.
3. Aggiungere la carne rosolata alle patate e alle cipolle.

Fase 5: Completare e servire

1. Continuare la cottura per qualche altro minuto, in modo che i sapori si amalgamino.
2. Guarnire con prezzemolo fresco.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per renderle ancora più croccanti, utilizzare una spatola di metallo per premere leggermente le patate.
• Togliere la carne dalla griglia quando la sua temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato, poiché continuerà a cuocere in seguito.
• È possibile regolare le zone di calore sulla griglia Arteflame posizionando gli ingredienti più vicino o più lontano dal centro.

Variazioni

1. Stovies al formaggio: Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato durante gli ultimi minuti di cottura.
2. Stovies piccanti: Cospargere con scaglie di peperoncino rosso e aggiungere i peperoncini jalapeños tritati.
3. Stovies affumicati: Utilizzare salsiccia affumicata al posto del roast beef.
4. Stovies vegetariani: Sostituisci la carne con funghi e peperoni grigliati.
5. Stovies alle erbe: Per un tocco aromatico, aggiungete rosmarino e timo freschi.

I migliori abbinamenti

• Una porzione di pane a lievitazione naturale grigliato.
• Una semplice insalata verde con vinaigrette.
• Una pinta ghiacciata di birra scozzese.
• Per un tocco di sapore in più, aggiungi un uovo fritto sopra.

Conclusione

Lo Scottish Stovies Hash cotto sulla griglia Arteflame esalta la bellezza di ingredienti semplici e ben preparati.Le patate sviluppano una deliziosa croccantezza, le cipolle caramellano magnificamente e la carne rosolata trattiene i suoi succhi per un piatto sostanzioso e saporito. Questa ricetta è un modo fantastico per utilizzare gli avanzi gustando un assaggio della Scozia.