Torta scozzese scozzese con cipolle caramellate

Introduzione

Questa torta scozzese alla griglia con cipolle caramellate è una deliziosa e croccante versione della tradizionale torta di carne. Grigliata sull'Arteflame per una caramellatura uniforme e abbinata a cipolle ricche e burrose, questa pietanza è un perfetto pasto di conforto.

Ingredienti

• 2 tradizionali torte scozzesi
• 2 grandi cipolle gialle, tagliate a fettine sottili
• 3 cucchiai di burro
• Sale q.b.
• Pepe nero, a piacere
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• Foglie di timo fresco (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Attendere circa 20 minuti finché la griglia non è pronta per la cottura.

Fase 2: caramellare le cipolle

1. Disporre il burro sulla piastra piana vicino al centro della piastra, a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere le cipolle affettate e distribuirle uniformemente.
3. Cospargere con sale, pepe e zucchero di canna.
4. Cuocere lentamente le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano di un bel colore dorato, circa 15-20 minuti.
5. Per un sapore extra, aggiungere la salsa Worcestershire negli ultimi minuti.
6. Una volta cotto, spostatelo in una parte più fredda della piastra.

Fase 3: grigliare le torte scozzesi

1. Per ottenere una base più croccante, disporre le scotch pie direttamente sul piano cottura, vicino alla zona più calda.
2. Grigliare per circa 5-7 minuti per lato, assicurandosi che la doratura sia uniforme.
3. Fare attenzione a non scottarsi, regolandone la posizione in base alle zone di calore.

Fase 4: assemblare il piatto

1. Togliete le torte dalla griglia e lasciatele riposare per un minuto.
2. Completare ogni tortino con una generosa aggiunta di cipolle caramellate.
3. Se lo desiderate, guarnite con foglie di timo fresco.

Suggerimenti

• Per ottenere una croccantezza extra, grigliate le torte vicino alla parte più calda del fornello per un breve periodo di tempo prima di toglierle.
• Per una caramellatura migliore, utilizzare cipolle dolci.
• Se le cipolle cuociono troppo velocemente, spostatele verso i bordi più freddi della piastra.

Variazioni

1. Torta scozzese al formaggio: Aggiungere uno strato di formaggio cheddar grattugiato sulla torta durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia per ottenere una finitura fondente.
2. Torta scozzese piccante: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o di salsa piccante alle cipolle caramellate.
3. Torta alle erbe: Per un tocco aromatico, aggiungete alle cipolle un po' di rosmarino fresco e timo.
4. Torta in stile BBQ: Spennellare la torta con la salsa barbecue e lasciarla glassare sulla griglia.
5. Torta al burro all'aglio: Per ottenere un sapore più intenso, aromatizzare il burro con l'aglio tritato prima di caramellare le cipolle.

I migliori abbinamenti

• Un'insalata di rucola fresca con vinaigrette balsamica
• Patate arrosto croccanti o patatine fritte spesse
• Un whisky affumicato o una birra scura

Conclusione

Grigliare una torta scozzese sull'Arteflame fa emergere una consistenza meravigliosamente croccante, mantenendo il ripieno succoso. Abbinato a cipolle caramellate al burro, questo piatto è un must per ogni appassionato di grigliate.