Capotti di Bruxelles carbonizzati con pancetta - stile Illinois

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati a preparare i migliori cavoletti di Bruxelles carbonizzati con bacon croccante e una glassa balsamica piccante. La piastra di cottura piatta Arteflame assicura una caramellatura uniforme, rendendo ogni boccone deliziosamente croccante. Questa ricetta è perfetta per ogni occasione, che si tratti di organizzare una riunione in giardino o semplicemente di desiderare un contorno grigliato da acquolina in bocca. Cominciamo a grigliare!

Ingredienti

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles freschi, tagliati e dimezzati
• 6 fette di pancetta tagliata spessa, tritata
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di glassa balsamica
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per aggiungere dolcezza)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli unti e accendere i tovaglioli di carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Cuocere la pancetta

1. Disporre la pancetta tritata sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta non diventa croccante e rilascia il suo grasso saporito.
3. Utilizzare una spatola per rimuovere la pancetta, lasciando il grasso sciolto sulla piastra per aggiungere sapore.

Fase 3: carbonizzare i cavoletti di Bruxelles

1. Aggiungere il burro sulla piastra e lasciarlo sciogliere nel grasso della pancetta.
2. Per rosolare bene, disporre i cavoletti di Bruxelles con la parte tagliata rivolta verso il basso in un unico strato sulla piastra, vicino al centro.
3. Lasciateli cuocere senza toccarli per circa 4-5 minuti, finché non si sarà formata una profonda crosta caramellata.

Fase 4: Condire e rifinire

1. Cospargere i cavoletti di Bruxelles con sale marino, pepe nero e aglio in polvere.
2. Cospargere i germogli con la glassa balsamica e il miele.
3. Mescolateli delicatamente per ricoprirli uniformemente e cuoceteli per altri 2-3 minuti, finché non saranno completamente teneri.
4. Aggiungere nuovamente la pancetta croccante sulla piastra, mescolare il tutto e togliere dal fuoco.

Fase 5: Servire e gustare

1. Trasferire i cavoletti di Bruxelles e la pancetta su un piatto da portata.
2. Se lo si desidera, guarnire con ulteriore glassa balsamica per un sapore più intenso.
3. Servite caldi e gustate i vostri cavoletti di Bruxelles grigliati alla perfezione con la pancetta!

Suggerimenti

• Per renderli ancora più croccanti, premere i cavoletti di Bruxelles sulla piastra durante la rosolatura.
• Sperimentate diversi aceti balsamici per ottenere profili di sapore diversi.
• Per un tocco di dolcezza in più, grigliate delle cipolle affettate insieme ai cavoletti di Bruxelles.
• Utilizzare una spatola per ottenere una rosolatura perfetta senza riempire troppo la piastra.
• Assicuratevi di grigliare prima la zona centrale più calda, prima di passare al bordo esterno più freddo.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungere 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie e un goccio di salsa piccante.
2. Glassa al miele e senape: Sostituisci la glassa balsamica con un mix di miele e senape di Digione.
3. Cavolo di Bruxelles: Dopo la grigliatura, cospargere con parmigiano grattugiato fresco.
4. Ispirazione asiatica: Per un tocco umami, sostituisci l'aceto balsamico con salsa di soia e olio di sesamo.
5. Pancetta all'acero: Per ottenere un sapore dolce e affumicato, utilizzare lo sciroppo d'acero puro al posto del miele.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia per un abbinamento classico.
• Costolette di maiale affumicate per un accompagnamento saporito.
• Salmone alla griglia per bilanciare un pizzico di affumicato.
• Purè di patate al burro per un contorno ricco.
• Vino rosso corposo come il Cabernet Sauvignon.

Conclusione

Questi cavoletti di Bruxelles carbonizzati con pancetta offrono il perfetto equilibrio di sapori croccanti, affumicati e piccanti. Cuocerli sulla griglia Arteflame ne esalta la consistenza, mantenendo al contempo sapori decisi. Porta il tuo gioco alla griglia con questo contorno facile ma delizioso!