Cheddar scozzese e patate al forno ripieni di porri

Introduzione

Questa deliziosa patata al forno ripiena di cheddar scozzese e porri è grigliata alla perfezione su Arteflame. Ogni boccone è ricco di formaggio fuso e porri caramellati, splendidamente infusi in un guscio di patata croccante e dorato.

Ingredienti

• 4 patate rosse grandi
• 1 1/2 tazze di formaggio cheddar scozzese piccante, grattugiato
• 2 porri medi, puliti e tritati finemente
• 3 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di panna acida
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate bruciare il fuoco per circa 20 minuti, finché il piano cottura non raggiunge la temperatura ottimale.

Fase 2: grigliare le patate

1. Disporre le patate rosse direttamente sul piano di cottura, vicino al bordo esterno, dove il calore è moderato.
2. Girare le patate di tanto in tanto e grigliarle per circa 45-50 minuti, finché non diventano tenere.

Fase 3: preparare il ripieno

1. Spostatevi nella zona più calda del fornello e fate sciogliere il burro.
2. Aggiungere i porri tritati e cuocere finché non diventano morbidi e leggermente caramellati, circa 5 minuti.
3. Togliete dal fuoco e mescolate con il cheddar scozzese grattugiato, la panna acida, il sale, il pepe e la paprika affumicata.

Fase 4: Riempire e grigliare di nuovo

1. Tagliare con cura la parte superiore di ogni patata e svuotarla dell'interno, lasciando un guscio sottile.
2. Mescolare la polpa di patate estratta con il composto di formaggio e porri.
3. Riempire nuovamente i gusci delle patate con il composto.
4. Rimettere le patate ripiene sul piano cottura Arteflame, a fuoco medio, e grigliarle per altri 10 minuti, finché il formaggio non inizia a bollire.

Fase 5: servire e guarnire

1. Togliere le patate grigliate ripiene dal fuoco.
2. Cospargere con erba cipollina tritata.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere patate ancora più croccanti, spennellatele con il burro prima di metterle sulla griglia.
• Girare spesso le patate per garantire una cottura uniforme.
• Per ottenere la migliore fusione e il miglior sapore, usate cheddar scozzese di alta qualità.

Variazioni

• Pancetta e cheddar scozzesi: Per un tocco affumicato, aggiungere al ripieno dei pezzetti croccanti di bacon scozzese grigliato.
• Cheddar piccante e porro: Per un tocco piccante, aggiungi dei peperoncini jalapeños a cubetti.
• Cheddar al burro all'aglio: Per esaltare il sapore, aggiungere al ripieno del burro all'aglio tostato.
• Funghi e Cheddar: Per ottenere un sapore terroso, fate rosolare i funghi con i porri prima di aggiungerli al ripieno.
• Formaggio blu e porro: Sostituisci una parte del cheddar con del formaggio blu scozzese per un sapore più deciso e piccante.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia con una perfetta rosolatura a 1.000 °F.
• Verdure a radice arrostite e cotte sul fornello.
• Una birra scozzese frizzante che esalta i sapori decisi del cheddar.

Conclusione

Queste patate al forno ripiene di cheddar scozzese e porri sono un'aggiunta fantastica a qualsiasi sessione di grigliata. Cotte interamente sull'Arteflame, presentano un esterno croccante, un ripieno cremoso e strati di bontà affumicata e formaggiosa. Perfette come contorno o anche come piatto principale!