Fumi arbroath grigliati scozzesi con burro di aglio

Introduzione

I Grilled Arbroath Smokies con burro all'aglio sono un classico piatto scozzese che esalta il sapore ricco e affumicato di questo tradizionale eglefino affumicato. Utilizzando la griglia Arteflame, ne esaltiamo il sapore naturale irrorandolo con saporito burro all'aglio mentre cuoce alla perfezione sul piano cottura piatto. Ciò assicura una bella scottatura dorata, mantenendo l'umidità per un risultato succoso e delizioso. Che tu sia un amante dei frutti di mare o che tu stia esplorando nuovi sapori, questa ricetta ti stupirà sicuramente!

Ingredienti

• 2 interi Arbroath Smokies
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• Sale e pepe nero a piacere
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non sarà calda e pronta.

Fase 2: preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, l'aglio tritato, il succo di limone e il prezzemolo tritato.
2. Condire con sale e pepe nero a piacere.

Fase 3: grigliare gli Arbroath Smokies

1. Disporre gli Arbroath Smokies sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, per rosolare a fuoco alto.
2. Spennellare con burro all'aglio durante la cottura.
3. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, irrorando frequentemente per insaporire.

Fase 4: Riposare e servire

1. Togliere il pesce dalla griglia quando la temperatura interna è circa 15 °F inferiore al grado di cottura desiderato.
2. Lasciare riposare per qualche minuto affinché il calore residuo completi la cottura.
3. Servire con spicchi di limone e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere una consistenza croccante, grigliare sempre il pesce prima con la pelle rivolta verso il basso.
• Per un sapore affumicato ancora più intenso, durante la cottura alla griglia, aggiungere un pezzettino di legna da ardere vicino al pesce.
• Utilizzare un pennello da cucina per distribuire uniformemente il burro all'aglio durante la cottura.

Variazioni

1. Burro all'aglio piccante: Per un tocco piccante in più, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in scaglie al burro all'aglio.
2. Infuso di erbe: Per un tocco profumato, aggiungete al burro del timo fresco o dell'aneto.
3. Burro alla senape: Per ottenere un sapore più piccante, mescolate la senape di Digione con il burro all'aglio.
4. Paprika affumicata: Per un sapore più intenso, cospargere il pesce con paprika affumicata prima di grigliarlo.
5. Scorza di agrumi: Grattugiate un po' di scorza di limone o di arancia nel burro per ottenere un sapore vivace e agrumato.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate cotte sulla piastra piana.
• Una pinta ghiacciata di birra scozzese o un vino bianco frizzante.
• Un'insalata fresca e leggera con condimento agli agrumi.
• Pane grigliato spennellato con burro all'aglio.

Conclusione

I Grilled Arbroath Smokies con burro all'aglio sono un piatto semplice ma delizioso che esalta il meglio dei frutti di mare scozzesi. Cuocendolo sulla griglia Arteflame si ottiene una consistenza perfetta e sapori intensi e ricchi. Prova diverse varianti per personalizzare il piatto e stupire i tuoi ospiti con questa gustosa prelibatezza scozzese.