Grilled BBQ Chicken Wings Illinois Style su arteflame

Introduzione

Queste ali di pollo alla griglia in stile Illinois sono cotte alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolandole sulla griglia centrale a 1.000 °F, ne tratteniamo i succhi prima di rifinirle sul piano cottura piatto per una consistenza perfetta. Quindi, le ricopriamo con una salsa BBQ ricca e piccante per un sapore deciso e affumicato. Questa tecnica di cottura alla griglia garantisce ali deliziose e croccanti ogni volta. Accendi il tuo Arteflame e preparati a stupire con queste ali da leccarsi i baffi!

Ingredienti

• 2 libbre di ali di pollo
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 tazza di salsa barbecue
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di aceto di mele

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura adeguata per grigliare.

Fase 2: Preparare le ali di pollo

1. Asciugare le ali di pollo con carta assorbente.
2. In una ciotola mescolate sale, pepe nero, aglio in polvere e paprika affumicata.
3. Cospargere uniformemente le ali con il composto di spezie.
4. Per un sapore e una croccantezza extra, spennellare le ali con burro fuso.

Fase 3: Rosolare le ali di pollo

1. Per una rosolatura ad alta temperatura, posizionare le ali direttamente sulla griglia centrale.
2. Rosolare ogni lato per circa 2 minuti per trattenere i succhi.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Per una cottura uniforme, spostare le ali rosolate sul piano cottura Arteflame.
2. Cuocere per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 170 °F.
3. Togliere le ali dalla griglia quando raggiungono i 70 °C, poiché continueranno a cuocere.

Fase 5: ricoprire con salsa barbecue

1. In una ciotola, mescolate la salsa barbecue, il miele e l'aceto di mele.
2. Mescolate le ali grigliate con la salsa barbecue fino a ricoprirle uniformemente.
3. Rimettere le ali impanate sul fuoco per 2 minuti per caramellare leggermente la salsa.

Suggerimenti

• Per renderle ancora più croccanti, lasciatele riposare scoperte in frigorifero per un'ora prima di grigliarle.
• Spostare sempre le ali dalla griglia centrale alla piastra di cottura piatta per garantire una cottura uniforme senza bruciarle.
• Usate pezzi di legno per un sapore più affumicato. Ciliegio e hickory sono ottimi con il pollo BBQ.
• Girare spesso le ali sul fornello per garantire una cottura uniforme su tutti i lati.

Variazioni

• Ali di bufalo piccanti: Sostituisci la salsa BBQ con la salsa buffalo e aggiungi pepe di Cayenna per un tocco piccante.
• Ali di pollo al parmigiano e aglio: Dopo averle grigliate, condite le ali con burro fuso, aglio tritato e parmigiano grattugiato.
• Ali di pollo in stile asiatico: Al posto della salsa barbecue, utilizzare un mix di salsa di soia, miele, zenzero e olio di sesamo.
• Ali di miele e senape: Mescolare miele, senape di Digione e un goccio di succo di limone per ottenere una glassa acidula.
• Ali di pollo al limone e pepe: Per un sapore fresco, condisci le ali con scorza di limone, pepe nero macinato e burro fuso.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro
• Insalata di cavolo con condimento piccante all'aceto
• Patatine dolci grigliate
• Salsa croccante di sedano e ranch
• Una birra artigianale fredda dell'Illinois

Conclusione

Queste ali di pollo alla griglia BBQ in stile Illinois sulla griglia Arteflame sono ricche di sapori decisi, consistenze croccanti e bontà affumicata. La combinazione di scottatura ad alta temperatura sulla griglia centrale e finitura delicata sul piano cottura piatto assicura ali perfettamente succose ogni volta. Che sia per una grigliata estiva o per una giornata di partita, queste ali saranno un piacere per tutti!