Poluto insalata di barbabietola grigliata calda con formaggio di capra

Introduzione

Questa tiepida insalata di barbabietole grigliate di ispirazione polacca unisce barbabietole affumicate e caramellate con cremoso formaggio di capra e una glassa balsamica. Cotta alla perfezione sulla griglia Arteflame, questa pietanza offre un delizioso equilibrio di sapori e consistenze, rendendola un antipasto o un contorno ideale per ogni occasione.

Ingredienti

• 4 barbabietole medie, sbucciate e tagliate a rondelle di 1/4 di pollice
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 113 g di formaggio di capra sbriciolato
• 2 cucchiai di glassa balsamica
• 1/4 di tazza di noci tritate
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per 20 minuti prima di cucinare.

Fase 2: Grigliare le barbabietole

1. Disporre le fette di barbabietola sulla superficie piana della griglia.
2. Spennellare ogni lato con burro fuso e condire con sale e pepe nero.
3. Grigliare per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura, finché non si formano i segni caramellati della griglia e diventano teneri.

Fase 3: comporre l'insalata

1. Disporre le fette di barbabietola grigliate su un piatto da portata.
2. Cospargere uniformemente sulle barbabietole il formaggio di capra sbriciolato.
3. Aggiungete un filo di glassa balsamica all'insalata per ottenere un sapore dolce e intenso.

Fase 4: aggiungere gli ultimi ritocchi

1. Completare con noci tritate per un contrasto croccante.
2. Guarnire con prezzemolo fresco per aggiungere un tocco di colore e sapore.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza, usate barbabietole fresche.
• Per un sapore ancora più ricco, spennellare le barbabietole con il burro appena prima di grigliarle.
• A seconda del livello di cottura desiderato, regolate la temperatura avvicinando o allontanando le barbabietole dalla griglia centrale.
• Abbinatelo a una fetta di pane rustico per un pasto più sostanzioso.

Variazioni

1. Barbabietole arrostite al miele:Per un tocco di dolcezza in più, cospargere le barbabietole con un filo di miele prima di grigliarle.
2. Barbabietole all'aglio e alle erbe: Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino fresco al burro fuso prima di spennellare le barbabietole.
3. Insalata di barbabietole piccante: Cospargere le barbabietole con fiocchi di peperoncino per un tocco di piccantezza.
4. Torsione di formaggio blu: Per un sapore più deciso e aspro, sostituisci il formaggio di capra con del formaggio blu sbriciolato.
5. Versione senza noci: Per un tocco croccante, evitate le noci e usate semi di zucca tostati.

I migliori abbinamenti

• Pollo o bistecca alla griglia per un apporto proteico elevato
• Pane artigianale croccante per assaporare i sapori
• Un bicchiere di vino bianco secco o di vino rosso leggero
• Noci o mandorle tostate per un tocco di nocciola in più

Conclusione

Questa tiepida insalata di barbabietole grigliate di ispirazione polacca è un perfetto connubio di sapori affumicati, dolci e piccanti. Con cremoso formaggio di capra e un filo di glassa balsamica, è un piatto elegante e semplice da preparare sulla griglia Arteflame. Servitela come contorno, antipasto o piatto principale leggero per un pasto davvero di grande effetto.