Insalata calda polacca di barbabietole grigliate con formaggio di capra

Introduzione

Questa calda insalata di barbabietole grigliate di ispirazione polacca unisce barbabietole affumicate e caramellate con formaggio di capra cremoso e una glassa balsamica. Cotta alla perfezione sulla griglia Arteflame, questa pietanza offre un delizioso equilibrio di sapori e consistenze, rendendola un antipasto o un contorno ideale per ogni occasione.

Ingredienti

• 4 barbabietole medie, sbucciate e tagliate a rondelle da 1/4 di pollice
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 4 once di formaggio di capra, sbriciolato
• 2 cucchiai di glassa balsamica
• 1/4 di tazza di noci tritate
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per 20 minuti prima di cucinare.

Fase 2: grigliare le barbabietole

1. Disporre le fette di barbabietola sulla superficie piana della griglia.
2. Spennellare ogni lato con burro fuso e condire con sale e pepe nero.
3. Cuocere alla griglia per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura, finché non si formano i segni caramellati della griglia e diventano teneri.

Fase 3: comporre l'insalata

1. Disporre le fette di barbabietola grigliate su un piatto da portata.
2. Cospargere uniformemente il formaggio di capra sbriciolato sulle barbabietole.
3. Aggiungete un filo di glassa balsamica sull'insalata per ottenere un sapore dolce e intenso.

Fase 4: Aggiungi gli ultimi ritocchi

1. Completare con noci tritate per un contrasto croccante.
2. Guarnire con prezzemolo fresco per aggiungere un tocco di colore e sapore.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza, usate barbabietole fresche.
• Per un sapore ancora più corposo, spennellare le barbabietole con il burro appena prima di grigliarle.
• A seconda del livello di carbonizzazione desiderato, regolare la temperatura posizionando le barbabietole più o meno vicine alla griglia centrale.
• Accompagnatelo con una fetta di pane rustico per un pasto più sostanzioso.

Variazioni

1. Barbabietole arrostite al miele: Per un tocco di dolcezza in più, prima di grigliare le barbabietole, cospargerle con un filo di miele.
2. Barbabietole all'aglio e alle erbe: Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino fresco al burro fuso prima di spennellare le barbabietole.
3. Insalata piccante di barbabietole: Cospargere le barbabietole con scaglie di peperoncino per un tocco di piccantezza.
4. Torsione di formaggio blu: Per un sapore più deciso e aspro, sostituisci il formaggio di capra con del formaggio blu sbriciolato.
5. Versione senza noci: Per un effetto croccante, evitate le noci e usate semi di zucca tostati.

Conclusione

Questa calda insalata di barbabietole grigliate di ispirazione polacca è un perfetto connubio di sapori affumicati, dolci e piccanti. Con formaggio di capra cremoso e un filo di glassa balsamica, è un piatto elegante e semplice da preparare sulla griglia Arteflame. Servitelo come contorno, antipasto o piatto leggero per un pasto davvero impressionante.

I migliori abbinamenti

• Pollo o bistecca alla griglia per un apporto proteico elevato
• Pane artigianale croccante per assaporare i sapori
• Un bicchiere di vino bianco secco o di vino rosso leggero
• Noci o mandorle tostate per un tocco di nocciola in più