Gamberi in Alaska alla griglia con glassa di miele

Introduzione

Grigliare i gamberi alla perfezione è tutta una questione di equilibrio: trattenere i succhi e creare una crosticina ricca e caramellata. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo questo risultato scottando sulla griglia centrale a 450 °C e completando poi la cottura sulla piastra liscia. Questa ricetta trasforma i gamberi pescati in mare aperto dell'Alaska, con una deliziosa glassa al miele, in un piatto dorato e appetitoso, ricco di una dolcezza intensa e affumicata. Che si griglia!

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi selvatici dell'Alaska, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• ¼ di tazza di miele grezzo dell'Alaska
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio tritato
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire
• Spiedini di legno (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la tua griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli oliati.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco arda finché la griglia non sarà pronta, circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare la glassa al miele

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme il miele, il burro fuso, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio tritato, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
2. Mettere da parte per imbastire.

Fase 3: Infilzare o preparare i gamberi

1. Se lo si desidera, infilzare i gamberi su degli spiedini oppure lasciarli sciolti per grigliarli.
2. Spennellare generosamente i gamberi con la glassa al miele.

Fase 4: rosolare i gamberi

1. Disporre i gamberi sulla griglia centrale per 30-45 secondi per lato, in modo da rosolarli bene.

Fase 5: Completare la cottura sul piano cottura

1. Spostare i gamberi scottati sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia centrale.
2. Cuocere per altri 2-3 minuti, spennellando ulteriormente con la glassa.

Fase 6: Rimuovere e servire

1. Quando la temperatura interna scende di 15°F rispetto al grado di cottura desiderato, togliere i gamberi dalla griglia.
2. Lasciateli riposare per un minuto.
3. Guarnire con prezzemolo tritato e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, preriscalda sempre il tuo barbecue Arteflame.
• Per ottenere un sapore più ricco, usate miele grezzo dell'Alaska di alta qualità.
• Non cuocere troppo i gamberi: quando diventano opachi, sono pronti.
• Il burro esalta il sapore e conferisce un gusto più ricco rispetto all'olio d'oliva.
• Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.

Variazioni

1. Gamberi piccanti al miele: Aggiungere ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati alla glassa per un tocco piccante.
2. Gamberi agli agrumi e alle erbe: Utilizzare il succo d'arancia al posto del limone e aggiungere basilico fresco tritato e coriandolo.
3. Gamberi al burro all'aglio: Per una versione più saporita, raddoppiate la quantità di aglio e omettete il miele.
4. Gamberi glassati al teriyaki: Per un sapore umami più intenso, sostituisci il miele con la salsa teriyaki.
5. Gamberi affumicati al bourbon: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon alla glassa per un tocco affumicato unico.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate
• Riso al burro all'aglio o quinoa
• Vino bianco dell'Alaska freddo o birra artigianale leggera
• Ananas grigliato con filo di miele per dessert

Conclusione

Questa ricetta di gamberi dell'Alaska alla griglia con glassa al miele esalta i sapori migliori sfruttando l'incredibile potenza rosolatura della griglia Arteflame.Che lo prepariate per un barbecue in giardino o per un'occasione speciale, la combinazione dolce e affumicata stupirà tutti a tavola.