Gamberi in Alaska alla griglia con glassa di miele

Introduzione

Grigliare i gamberi alla perfezione è tutta una questione di equilibrio: trattenere i succhi e creare una crosta ricca e caramellata. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo questo risultato scottando sulla griglia centrale a 1.000 °F e poi terminando sul piano di cottura piatto. Questa ricetta trasforma i gamberi selvatici dell'Alaska con una deliziosa glassa al miele in un piatto dorato e appetitoso che esplode di dolcezza profonda e affumicata. Cominciamo a grigliare!

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi selvatici dell'Alaska, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• ¼ di tazza di miele crudo dell'Alaska
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire
• Spiedini di legno (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la tua griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco arda finché la griglia non sarà pronta, circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la glassa al miele

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme il miele, il burro fuso, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio tritato, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
2. Mettere da parte per imbastire.

Fase 3: infilzare o preparare i gamberi

1. Se lo si desidera, infilzare i gamberi sugli spiedini oppure lasciarli sciolti per grigliarli.
2. Spennellare generosamente i gamberi con la glassa al miele.

Fase 4: rosolare i gamberi

1. Disporre i gamberi sulla griglia centrale per 30-45 secondi per lato, in modo da scottarli bene.

Fase 5: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare i gamberi rosolati sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia centrale.
2. Cuocere per altri 2-3 minuti, spennellando ulteriormente con la glassa.

Fase 6: Togliere e servire

1. Quando la temperatura interna scende di 15 °F al di sotto del livello di cottura desiderato, togliere i gamberi dalla griglia.
2. Lasciateli riposare per un minuto.
3. Guarnire con prezzemolo tritato e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, preriscalda sempre il tuo grill Arteflame.
• Per ottenere un sapore più intenso, usate miele grezzo dell'Alaska di alta qualità.
• Non cuocere troppo i gamberi: quando diventano opachi, sono pronti.
• Il burro esalta il sapore e crea un gusto più ricco rispetto all'olio d'oliva.
• Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.

Variazioni

1. Gamberi piccanti al miele: Aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie tritato alla glassa per un tocco piccante.
2. Gamberi agli agrumi e alle erbe: Utilizzare il succo d'arancia al posto del limone e aggiungere basilico fresco tritato e coriandolo.
3. Gamberi al burro all'aglio: Per una versione più saporita, raddoppiate la quantità di aglio e omettete il miele.
4. Gamberi glassati al teriyaki: Per un sapore umami più intenso, sostituisci il miele con la salsa teriyaki.
5. Gamberi affumicati al bourbon: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon alla glassa per un tocco affumicato unico.

Conclusione

Questa ricetta di gamberi dell'Alaska alla griglia con glassa al miele esalta i sapori migliori utilizzando l'incredibile potenza di rosolatura della griglia Arteflame. Che tu la stia preparando per un barbecue in giardino o per un'occasione speciale, la combinazione dolce e affumicata stupirà tutti a tavola.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate
• Riso al burro all'aglio o quinoa
• Vino bianco dell'Alaska ghiacciato o birra artigianale leggera
• Ananas grigliato con filo di miele per dessert