Spiedini di capesante dell'Alaska alla griglia con scottatura perfetta

Introduzione

Grigliare le capesante dell'Alaska sulla griglia Arteflame assicura una bella crosta caramellata con un cuore succoso e tenero. L'elevato calore della griglia centrale crea una scottatura perfetta, mentre il piano cottura piatto chiuso consente una cottura controllata. Con un condimento leggero e un tocco di burro, questi spiedini di capesante sono perfetti per un'esperienza di grigliata gourmet nel tuo giardino.

Ingredienti

• 1 libbra di capesante dell'Alaska
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Spiedini di legno o di metallo
• Prezzemolo tritato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli; la griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le capesante

1. Asciugare le capesante dell'Alaska con carta assorbente per scottarle bene.
2. In una ciotola mescolate il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe, la paprika affumicata e il succo di limone.
3. Infilzare le capesante sugli spiedini, distanziandole leggermente per consentire una cottura uniforme.
4. Spennellare le capesante con metà del composto di burro.

Fase 3: grigliare le capesante

1. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale Arteflame per una perfetta rosolatura ad alta temperatura.
2. Rosolare ogni lato per circa 1 minuto, fino a formare una crosta dorata.
3. Spostare gli spiedini sulla piastra di cottura e continuare la cottura per altri 3-4 minuti, finché le capesante non raggiungono una temperatura interna di 45 °C (continueranno a cuocere anche dopo essere state rimosse).
4. Spennellare con la salsa al burro rimasta mentre si è sulla piastra di cottura.

Fase 4: servire

1. Guarnire con prezzemolo tritato e servire immediatamente.
2. Abbinatelo a verdure grigliate o a un'insalata fresca per un pasto completo.

Suggerimenti

• Per ottenere la migliore rosolatura e un sapore migliore, usate capesante dell'Alaska confezionate a secco.
• Evitate di cuocerli troppo: il calore residuo li porterà alla cottura perfetta.
• Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima di grigliarli, per evitare che brucino.

Variazioni

1. Cajun piccante: Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna e un pizzico di peperoncino in scaglie al composto di burro.
2. Aglio Erba: Aggiungere 1 cucchiaio di erbe fresche tritate finemente, come timo e rosmarino.
3. Burro al limone: Per un sapore più agrumato, aumentate la quantità di succo e scorza di limone.
4. Teriyaki glassato: Spennellare le capesante con la salsa teriyaki durante la cottura.
5. Miele e aglio: Aggiungere 1 cucchiaino di miele al composto di burro per ottenere un sapore dolce-salato.

Conclusione

Questi spiedini di capesante grigliate dell'Alaska sono incredibilmente saporiti e facili da preparare. Con la griglia Arteflame, ottieni una scottatura perfettamente uniforme senza bruciare, rendendo questo piatto ideale per qualsiasi grigliata in giardino. Servi con contorni freschi e goditi il ​​sapore ricco e burroso delle capesante scottate.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate
• Riso al burro o quinoa
• Vino bianco freddo come il Sauvignon Blanc
• Insalata di agrumi freschi