Miele salato grigliato utah pesche

Introduzione

Le pesche fresche e succose dello Utah incontrano il sapore affumicato della griglia in questa ricetta facile e irresistibile di pesche grigliate al miele salato. Utilizzando la griglia Arteflame, creiamo una finitura caramellata e rosolata, con la glassa al miele salato che si scioglie in ogni boccone dorato. Questa grigliata è semplicemente perfetta: non servono pentole, padelle o forni.

Ingredienti

• 4 pesche mature dello Utah, tagliate a metà e snocciolate
• 3 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1/4 di tazza di miele grezzo
• 1/2 cucchiaino di sale marino in fiocchi
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• Foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)
• Gelato alla vaniglia per servire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Mettere tre tovaglioli di carta nel braciere.
2. Versare l'olio vegetale sui tovaglioli fino a saturarli.
3. Disporre la legna da ardere secca e stagionata sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco prenda fuoco.
5. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi e si stabilizzino le zone di calore.

Fase 2: Preparare la glassa di pesche e miele

1. Mentre la griglia si riscalda, tagliate le pesche a metà e togliete i noccioli.
2. Spennellare i lati tagliati con il burro fuso.
3. In una piccola ciotola, mescola il miele grezzo e il sale marino. Aggiungi la cannella, se la usi.

Fase 3: Grigliare le pesche

1. Disporre le metà delle pesche con il lato tagliato rivolto verso il basso, vicino al centro del piano cottura, dove la temperatura è media.
2. Rosolare per 3–5 minuti o fino a quando non saranno caramellati con dei bei segni della griglia.
3. Girare le pesche con la buccia rivolta verso il basso e cospargere con un po' di miele salato la parte tagliata mentre si riscaldano per altri 2-3 minuti.

Fase 4: Servire

1. Toglieteli dalla griglia e guarniteli con la glassa al miele rimasta.
2. Guarnire con la menta e servire caldo, eventualmente guarnito con gelato alla vaniglia.

Suggerimenti

• Utilizzare pesche appena mature: si conservano meglio sulla griglia senza diventare mollicce.
• Per un effetto più affumicato, grigliate le pesche più vicine al centro, così da ottenere una rosolatura più profonda.
• Per intensificare il sapore, fate sciogliere il burro direttamente sul fornello.
• Se la glassa al miele inizia a caramellare troppo, spostare le pesche sul bordo esterno, dove è più fredda.

Variazioni

• Pesche con pancetta e acero: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e guarnisci con briciole di pancetta grigliata per un contrasto dolce-salato.
• Pesche al miele e peperoncino piccante: Per gli amanti del piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi alla glassa al miele.
• Pesche alla vaniglia: Aggiungere alla glassa al miele un baccello di vaniglia fresco raschiato per un tocco floreale e lussuoso.
• Pesche al whisky affumicato: Aggiungere un goccio di whisky alla glassa per aggiungere profondità e complessità.
• Pesche al limone e alle erbe: Aggiungete un po' di scorza di limone e foglie fresche di timo per un sapore vivace e terroso.

I migliori abbinamenti

• Costolette o costine di maiale alla griglia
• Insalata fresca di burrata e rucola
• Rosato freddo o Riesling dolce
• Gelato alla vaniglia o yogurt greco
• Torta di libbra tostata o brioche grigliata

Conclusione

Queste pesche dello Utah grigliate al miele salato sono la dimostrazione di come la cucina all'aperto possa esaltare anche gli ingredienti più semplici. Grazie alla precisione e alla versatilità della griglia Arteflame, garantiamo una rosolatura perfetta, un calore equilibrato e un sapore ricco. Ottime da sole o con il vostro secondo preferito, questa ricetta celebra la frutta fresca locale, grigliata alla perfezione.