Pollo del girarrosto con butternut tahini purée

Introduzione

Trasforma la tua esperienza di grigliata con questa ricetta di purè di pollo allo spiedo e tahina alla zucca, cotto sulla griglia Arteflame. È un mix perfetto di pollo saporito e purè morbido e saporito.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 1 zucca butternut da 2 libbre, tagliata a metà e senza semi
• Sale kosher e pepe macinato fresco
• 2 spicchi d'aglio, non sbucciati
• ¼ di tazza di tahini
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ¼ cucchiaino di paprika affumicata
• 2 cucchiai di succo di limone, più spicchi di limone per servire
• 1 pollo da 3,5–4 libbre
• Foglie di coriandolo fresco con steli teneri, per servire

Istruzioni

1. Preparare e cuocere la zucca:

   • Riscaldare il grill Arteflame con la plancha laterale. Condire la zucca butternut con sale e pepe e posizionarla con il lato tagliato verso il basso sulla plancha oliata, insieme agli spicchi d'aglio.
   • Grigliare fino a quando la zucca non sarà tenera, circa 45-50 minuti. Lasciare raffreddare, quindi sbucciare l'aglio e raschiare la polpa dalla zucca. Schiacciare l'aglio e la zucca in una ciotola capiente.

2. Preparare la purea di zucca e tahina:

   • Aggiungere al composto di zucca tahina, cumino, paprika e succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.

3. Preparare il pollo per lo spiedo:

   • Condire il pollo con sale e pepe. Infilzarlo sullo spiedo e posizionarlo sulla griglia centrale dell'Arteflame Grill. Avviare il motore.

4. Cuocere il pollo allo spiedo:

   • Bagnare il pollo più volte con i suoi succhi. Cuocere finché la parte più spessa della coscia non raggiunge i 74 °C (165 °F) con un termometro a lettura istantanea, circa 45-50 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare. Conservare 115 g di pollo per gli avanzi.

5. Servire:

   • Servire il pollo a fette con la purea di zucca e tahina e gli spicchi di limone. Guarnire la purea con foglie di coriandolo.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, provate ad aggiungere un pizzico di cannella alla purea di zucca.
• Per assicurarti che il pollo sia cotto alla perfezione, usa un termometro per carne.

Variazioni

• Per ottenere un purè diverso, sostituite la zucca butternut con le patate dolci.
• Per un sapore più intenso, lasciate marinare il pollo durante la notte con succo di limone e aglio.

I migliori abbinamenti

• Abbinate questo piatto con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc.
• Per un pasto completo, servitelo con un contorno di verdure arrostite.

Conclusione

Godetevi un delizioso pasto a base di pollo allo spiedo accompagnato da un esclusivo purè di zucca e tahina, il tutto cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame.