Pollo del girarrosto con stagiona di acero affumicato sulla griglia Arteflame

Introduzione

Deliziatevi con i sapori dolci, affumicati e saporiti del condimento Smokehouse Maple, che trasforma il vostro pollo arrosto in un capolavoro di sapori. Cotta alla perfezione sulla griglia Arteflame, questa ricetta assicura una pelle croccante e caramellata e una carne succosa e tenera.

Ingredienti

• 1 pollo intero (4-5 libbre) / puoi mettere tre polli interi sullo spiedo
• 3 cucchiai di burro, ammorbidito
• 3 cucchiai di condimento Smokehouse Maple
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 limone, tagliato a metà
• 4 rametti di prezzemolo fresco
• 4 rametti di salvia fresca
• Spago da cucina per legare

Istruzioni

Accendi la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, impilarli sulla griglia e disporre la legna da ardere sopra.
2. Accendete i tovaglioli per accendere la legna. In circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per cucinare.

Preparare il pollo

1. Sciacquare il pollo e asciugarlo tamponandolo con carta assorbente.
2. Strofinare il burro ammorbidito su tutto il pollo, anche sotto la pelle, se possibile.
3. Distribuire generosamente il condimento Smokehouse Maple su tutto il pollo, assicurandosi di ricoprirlo uniformemente.
4. Condire leggermente il pollo con sale e pepe a piacere.
5. Farcire la cavità con metà limone, prezzemolo e salvia.
6. Legare il pollo con lo spago da cucina per fissare le ali e le zampe e ottenere una cottura uniforme.

Impostazione del girarrosto

1. Fissare il pollo sullo spiedo Arteflame, assicurandosi che sia ben chiuso.
2. Montare lo spiedo sull'apposito accessorio sopra la griglia.

Cucinare il pollo

1. Lasciare ruotare il pollo a fuoco indiretto per 1,5-2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 160°F nella parte più spessa del petto E 175°F nella coscia.
2. Ogni 20-30 minuti, bagnare il pollo con il suo sugo per migliorare la caramellatura del condimento Smokehouse Maple.
3. Una volta cotto, togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo.

Suggerimenti

• Esalta il sapore: Aggiungere trucioli di legno d'acero al fuoco per un ulteriore strato di dolcezza affumicata.
• Utilizzare un termometro: In questo modo si garantisce una cottura perfetta del pollo.
• Calore costante: Aggiungere piccoli ceppi al fuoco secondo necessità per mantenere una temperatura di cottura uniforme.

Variazioni

Pollo affumicato al chipotle e all'acero

• Per un tocco piccante, mescola il condimento Smokehouse Maple con un pizzico di polvere di chipotle.

Pollo glassato al miele e all'acero

• Aggiungere una glassa al miele durante gli ultimi 20 minuti di cottura per un risultato finale dolce e appiccicoso.

Pollo arrosto al bourbon e acero

• Per ottenere un sapore ricco e alcolico, aggiungi un goccio di bourbon al condimento.

Pollo arrosto alle erbe e all'acero

• Mescolare il condimento Smokehouse Maple con rosmarino e timo tritati per ottenere un infuso erbaceo.

Pollo arrosto agli agrumi e all'acero

• Aggiungere la scorza d'arancia al condimento e riempire la cavità con spicchi d'arancia per un tocco luminoso e agrumato.

I migliori abbinamenti

• Patate dolci grigliate: Patate dolci caramellate grigliate sulla piastra superiore.
• Pane di mais: Un pane di mais burroso e leggermente dolce che accompagna il condimento all'acero.
• Asparagi alla griglia: Un contorno di verdure fresche e bruciacchiate per bilanciare il piatto.

Conclusione

Pollo arrosto con condimento Smokehouse Maple sulla griglia Arteflame offre il massimo equilibrio di sapori affumicati, dolci e saporiti. La pelle croccante e caramellata e la carne succulenta rendono questo piatto un irresistibile pezzo forte per il tuo prossimo incontro.